Sztuka odmierzania jabłek do przepisu
Niewiele rzeczy jest bardziej denerwujących dla domowego kucharza, niż konieczność zatrzymania się i poprowadzenia do sklepu spożywczego w połowie przepisu na więcej składników. Załóżmy, że masz nowy przepis na 10 filiżanek pokrojonego jabłka . Aby uniknąć kupowania w połowie zakupów, ile jabłek musisz kupić? Trudno powiedzieć, ponieważ każde jabłko jest trochę inne od następnego. Oto lista ekwiwalentów, które mogą Ci pomóc, gdy stoisz w sekcji produkcji na swoim ulubionym rynku.
Równoważniki i miary jabłek
- 1 funt jabłek = 2 duże jabłka
- 1 funt jabłek = 3 lub 4 średnie jabłka
- 1 funt jabłek = 3 filiżanki rdzawych, pokrojonych lub pokrojonych jabłek
- 1 funt jabłek = 1 1/3 szklanki jabłek
- 1 średnie jabłko = 1 miarka filiżanki, pokrojone jabłka
- 1 średnie jabłko = 3/4 miarki filiżanki, posiekane jabłka
- 1 średnie jabłko = 1/2 szklanki tłuczonych jabłek
- 4 funty świeżych jabłek = 4 szklanki jabłka
- 4 funty świeżych jabłek = 1 funt suszonych jabłek
- 2 funty świeżych jabłek = nadzienie na jedno 9-calowe ciasto
- 1 funt suszonych jabłek = 4 1/3 kubków
- 1 funt suszonych jabłek = 8 filiżanek ugotowanych jabłek
- Buszel jabłek jest suchym ekwiwalentem 2 galonów produktów.
Zgodnie z tą równoważną listą 10 filiżanek pokrojonego jabłka wymaga 10 średnich jabłek. Aby być po bezpiecznej stronie, kup jedno dodatkowe jabłko. Nie chcesz biec krótko.
Różnica między dużymi i średnimi jabłkami
Pozwól na dużą swobodę dzięki tym ekwiwalentom. Mogą być jedynie przybliżone, ponieważ nie każde jabłko ma ten sam rozmiar.
Zazwyczaj jabłka klasyfikowane są według średnicy w następujący sposób:
- Małe jabłka mają około 2 1/4 cala średnicy
- Średnie jabłka mają około 2 3/4 cala średnicy
- Duże jabłka mają około 3 3/4 cala średnicy
Aby zachować ciekawość, gdy jabłka są pokrojone w cienkie plasterki, więcej plasterków mieści się w miarce, niż gdy są pokrojone w grube kawałki.
Niektóre jabłka są cierpkie, a inne słodkie. Niektóre są stosunkowo trudne, a niektóre są prawie mączne. Tego typu wyzwania powodują, że gotowanie jest często określane mianem sztuki. Jeśli twój przepis wymaga określonego rodzaju jabłka - na przykład Granny Smith - kup ten typ jabłka. Jeśli nie jest dostępna, kup podobne twarde lub kruche jabłko, aby zastąpić jabłka Granny Smith. Jeśli nie wiesz, które jabłka są podobne do typu określonego w Twoim przepisie, poproś o pomoc menedżera ds. Produkcji.
Zastępstwa dla jabłek w przepisach
Jabłko dziennie może zatrzymać lekarza, ale czasami możesz chcieć delektować się innym owocem. Kiedy jesz świeże owoce, prawie każdy owoc może zastąpić jabłka. Jeśli chodzi o przepisy, musisz być ostrożniejszy. Niektóre substytuty:
- Gruszki i brzoskwinie można zastąpić jabłkami w niektórych gotowanych recepturach. Kompoty , gotowane owoce, naleśniki i ciasta owocowe mogą stosować zamiennie gruszki , brzoskwinie i jabłka.
- Papaje zapewniają odżywianie podobne do tego, jakie można znaleźć w jabłkach. Papaja ma więcej błonnika niż jabłko i smakuje pysznie, gdy wrzuci się sałatkę z ogórkiem, jicamą, sokiem z limonki, chili w proszku i solą.
- Pigwy mogą być używane w gotowanych recepturach jako substytut jabłek. Są jednak gęstsze od jabłek i nie są tak słodkie, więc przepisy mogą wymagać korekty. Jednym ze sposobów podejścia jest połknięcie pigwy w wodzie z miodem, cukrem, sokiem z cytryny i fasolką waniliową.
- Świeży ananas przepuszczany przez robot kuchenny może zastąpić mus jabłkowy w przepisie. Tak można puree morele, suszone śliwki lub banany .
- Maliny i jagody są substytutami jabłek w pieczonych muffinach i ciastach kawowych.