Walijskie naleśniki, znane również jako Crempog lub czasami jako Ffroes - różnią się od tradycyjnej brytyjskiej "krepy" zwykle spożywanej w Shrove Tuesday - Pancake Day,
Crempog są grubsze, nieco uniesione i ugotowane na patelni. Nie różnią się niczym amerykańskie naleśniki i pysznie o każdej porze dnia, ale szczególnie dobre na śniadanie nie tylko z masłem, ale również z odrobiną dżemu (nawet jeśli nie jest to tradycyjne).
Co będziesz potrzebował
- 15 fl oz / 450 ml maślanki
- 2 uncjowe / 55 g niesolonego masła
- 10 uncji / 275 g mąki (uniwersalne / zwykłe)
- 3 oz / 75 g cukru
- 1 łyżeczka wodorowęglanu sodu
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżka octu
- 2 jajka (dobrze ubite)
Jak to zrobić
- Delikatnie ogrzej maślankę w rondlu. Wmieszaj masło i mieszaj na małym ogniu aż się rozpuści. Uważaj, aby nie zagotować maślanki.
- Włóż mąkę do miski i stopniowo wlej masło i masło do mąki i dobrze ubij. aby stworzyć grube ciasto. Mieszankę rzadkiego ciasta pozostawić na co najmniej 30 minut, ale w miarę możliwości na godzinę lub dwie.
- Wymieszaj cukier, wodorowęglan sodu, sól i ocet w ubitych jajkach. Dodaj tę mieszankę do mąki i mieszanki mleka i dobrze ubij, aby uzyskać gładkie ciasto bez grudek
- Mocno posmaruj żelazną patelnię, patelnię na gorącym kamieniu lub ciężką patelnię i podgrzewaj do czasu, aż będzie gorąca, ale nie paląc.
- Rzuć pałeczkę, dużą łyżkę stołową pojedynczo, na rozgrzaną patelnię i piecz przez kilka minut w umiarkowanym upale do złotego koloru. Odwróć pancake i ugotuj po drugiej stronie. Po ugotowaniu owinąć naleśniki w gruby ręcznik do herbaty, aby utrzymać je w cieple. Kontynuuj, jak wyżej, aż wszystkie ciasto zostanie zużyte i wszystkie naleśniki ugotowane. Nie pozwól, aby naleśniki były zimne.
Rozłóż masło na każdym naleśniku i jedz w ciepłym i jak wspomniano powyżej, nie zapomnij o dżemie
Ten przepis jest oparty na Gilli Davies ze swojej książki Celtic Cuisine.
Wariacje na temat walijskich naleśników - Crempog:
Niezwykłe jest to, że każdy z tych tradycyjnych naleśników jest odmianą, a na pewno nie, jeśli chcesz zachować autentyczność przepisu. Jednak od czasu do czasu warto zadzwonić do zmian, więc oto kilka wariantów:
Dodaj kilka bardzo drobno posiekanych ziół do cieście, używaj tylko miękkich liści ziół, takich jak pietruszka, bazylia, estragon. Rozmaryn i szałwia mogą być zbyt silne.
Spraw, aby naleśniki były trochę ostre z dobrym szczyptą grubo mielonego czarnego pieprzu i / lub szczyptą płatków chilli.
Słodzić naleśniki drobną łyżką miodu i / lub kilkoma kroplami waniliowej esencji.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 580 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 27 g |
| Tłuszcz nasycony | 12 g |
| Tłuszcz nienasycony | 10 g |
| Cholesterol | 147 mg |
| Sód | 1768 mg |
| Węglowodany | 71 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 13 g |