Jeśli oglądasz kalorie, ale masz ochotę na makaron, możesz poczuć się lepiej z tym niskokalorycznym przepisem na sos do makaronu. Po prostu wykonane z aromatów, pomidorów i ziół, z odrobiną cukru, możesz cieszyć się miską makaronu bez całej winy.
Nie zawracam sobie głowy siekaniem pomidorów w tym niskokalorycznym sosie makaronowym. Po prostu obierz je, pocięte na ćwiartki, a następnie pozwól im się przyrządzić. Zostawia sos z kilkoma kawałkami pomidora, co bardzo mi się podoba. Ale jeśli wolisz gładszy sos, możesz zacząć od drobniejszego posiekania pomidora, a po zakończeniu gotowania, puree sosem w mikserze, robocie kuchennym lub blenderem zanurzeniowym.
Aby obrać pomidory, trzeba je blanszować we wrzącej wodzie, a następnie natychmiast schłodzić w łaźni lodowej. Umieść miskę lodowatej wody obok pieca i ustaw garnek z wodą do zagotowania. W międzyczasie kadłuba każdego pomidora (usuwając koniec łodygi) i wyciąć płytkie "x" w dnie (dla łatwiejszego obierania). Delikatnie opuść pomidory do wrzącej wody - możesz to zrobić w partiach - i gotuj, aż zobaczysz, że skórki zaczynają się marszczyć, mniej niż minutę. Za pomocą łyżki ze szczeliną usuń pomidory do łaźni z wodą lodową, a gdy wszystkie pomidory ostygną, przenieś na deskę do krojenia. Odetnij skórki za pomocą palców lub noża do parowania. Alternatywnie możesz upiec pomidory w piekarniku lub pod brojlerami. To zajmie więcej czasu i czujnego oka, ale skórki będą się łatwo rozkładać, a pieczenie nadadzą ziemistego smaku twojemu sosowi.
Ciesz się tym sosem po prostu nad makaronem, jako sos do pizzy, w lasagne lub z chudymi klopsikami.
Co będziesz potrzebował
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 3/4 szklanki cebuli (posiekane)
- 3 ząbki czosnku (drobno rozdrobnione)
- 4 szklanki pomidorów (obrane i pokrojone na ćwiartki)
- 2 puszki koncentratu pomidorowego (łącznie 16 uncji)
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
- 1
- liść laurowy
Jak to zrobić
- W dużym rondlu rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez 5 minut, aż zmięknie.
- Obniżyć ciepło do średniej i dodać czosnek, sautting przez 1 do 2 minut, upewniając się, że nie brązowieje.
- Dodaj pozostałe składniki, gotuj na małym ogniu, a następnie obniż ogień, aby gotować na wolnym ogniu przez 1 1/2 godziny. Jeśli sos się rozpryskuje, częściowo przykryj garnek i wyreguluj ciepło, aby utrzymać gotowanie. Usuń liść laurowy.
- Ciesz się ulubionym makaronem . Możesz także zamrozić do późniejszego wykorzystania.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 92 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 2 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 34 mg |
| Węglowodany | 18 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 4 g |