Te proste i jasne crostini z łososia z pewnością zachwycą każde śniadanie, brunch lub święto. Świeże zioła, sery ricotta , sok z cytryny i wędzony łosoś pięknie świecą w tym daniu. Dawno minęły czasy, gdy trzeba było robić skomplikowane przekąski na imprezę. Zamiast tego, ten przepis wymaga tylko kilku składników, aby zrobić piękną przekąskę.
Świeże zioła są koniecznością dla tego przepisu. Upewnij się, że dokładnie je umyłeś i drobno posiekaj ostrym nożem. Nie odcinaj ich zbyt długo przed czasem, aby zapobiec ich brązowieniu. Jeśli znajdziesz sera ricotta w stylu fina, upewnij się, że go używasz. Ma najlepszą teksturę i dobrze komponuje się z ziołami i wędzonym łososiem. Jeśli nie możesz znaleźć tego stylu, to na pewno nadal będzie dobrze działać z regularnym serem ricotta. Spróbuj znaleźć świeżą lub lokalną markę dla najlepszego smaku.
Jeśli uda Ci się znaleźć łososia wędzonego złowionego na wolności, zapewni to również najlepszy smak, konsystencję i kolor tego dania. Specjalistyczne sklepy rybne i sklepy spożywcze specjalizujące się w złowionych i naturalnych rybach będą miały tę opcję w sekcji pakowanych ryb. Możesz również kupić wędzonego łososia w delikatesach, które są wyjątkowe w bułeczki i lox.
Co będziesz potrzebował
- 1 francuski
- bagietka
- 2 łyżki ekstra oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 15 uncji sera ricotta (w miarę możliwości w stylu fina)
- 2 łyżki szczypiorku (drobno posiekane)
- 2 łyżki natki pietruszki (drobno posiekane)
- 2 łyżki stołowe
- koperek (drobno posiekany)
- 1/2 cytryny (sok z cytryny)
- Do smaku: sól i pieprz
- 4 uncje wędzonego łososia (złapanego na wolności)
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 400 F.
- Pokrój francuską bagietkę pod kątem do 1/4-calowych plastrów. Umieść je na blasze do pieczenia. Mogą leżeć blisko siebie, ale nie muszą się na siebie nakładać.
- Użyj pędzla do ciasta, aby posmarować oliwę z oliwek na każdym plastrze bagietki. Jeśli nie masz szczotki do ciasta, możesz również skropić oliwą plasterki.
- Piec w piekarniku przez 5 do 7 minut lub do momentu, kiedy lekko się zrumienią. Obserwuj je uważnie, aby się upewnić, że nie płoną.
- Wyjmij plasterki bagietki z piekarnika i pozwól im ostygnąć na stojaku chłodzącym. W trakcie chłodzenia należy ubić sery ricotta, posiekane zioła i sok cytrynowy w średniej wielkości misce. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Jeśli planujesz zrobić te crostini z wyprzedzeniem, włóż miksturę z ricottą do lodówki i umieść schłodzone plastry bagietki w plastikowym worku, aż będziesz gotowy do podania.
- Pokrój lub podziel wędzonego łososia na porcje wielkości bagietki.
- Na każdą bagietkę ułóż łyżkę mieszanki ricotty. Na wierzch z kawałkiem wędzonego łososia i udekoruj niewielką gałązką kopru.
- Podawaj z dodatkiem cytryny i ciesz się natychmiast!