Te naziemne kabobs z jagnięciną to pakistańskie jedzenie uliczne zwane chapli lub kaplicą. Chociaż w przeszłości jagnięcina nie była popularnym mięsem tutaj w Knoxville, ostatnio uczyłem gotowaną klasę. Jeden z moich asystentów w klasie był jednym z tych, którzy nie jedzą baranka - dopóki nie spróbowała tych grillowanych przysmaków. Kilka dni później zadzwoniła do mnie ze sklepu spożywczego, chcąc poznać składniki. Zakochała się w nich. Nawiasem mówiąc, chapli oznacza pantofelek , tzw. Ze względu na ich kształt.
Co będziesz potrzebował
- 1 funt ziemi
- owieczka
- 1/2 cebula, mielona
- 1-2 papryki Serrano, mielone
- 1/4 szklanki drobno posiekanej świeżej kolendry
- 1 łyżka startego świeżego imbiru
- 2 łyżeczki mielonej kolendry
- 1 1/2. łyżeczka soli
- 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
- 1/2 łyżeczki kminku ziemnego
Jak to zrobić
- Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki razem.
- Uformować w 4 podłużne placki o długości 5 cali i grubości 3/4 cala i umieścić na niewielkiej blasze do pieczenia. Przykryć plastikiem i przechowywać w lodówce przez co najmniej 1/2 godziny.
- Rozgrzej grill, naoliwo go i grilluj kebaby przez około 4 minuty na stronę.
- Podaję je zwykłym jogurtem do maczania i tabbouleh na boku. Możesz je również zrobić dzień wcześniej. Jeśli robisz je z góry, po prostu owinąć folią aluminiową i ogrzewać w piecu Fahrenheita o wadze 200 dd przez 25 minut, aż do ogrzania
Uwaga
Ostry akompaniament stanowi również pieprzny sos. Aby uzyskać łatwą kanapkę, użyj pita, aby przygotować pasztecik z jagnięciną i dodać wybrane przyprawy.
Edycje Joy Nordenstrom
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 713 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 44 g |
| Tłuszcz nasycony | 19 g |
| Tłuszcz nienasycony | 18 g |
| Cholesterol | 212 mg |
| Sód | 197 mg |
| Węglowodany | 18 g |
| Błonnik pokarmowy | 6 g |
| Białko | 59 g |