Wskazówki dotyczące przechowywania świeżego baranka
Jagnięcina jest powszechnym białkiem w kuchni bliskowschodniej. Niektórzy lubią gammerowy smak baraniny, ale większość Amerykanów preferuje bardziej delikatny smak młodych jagniąt w takich kawałkach, jak pieczeń na barkach, ruszt, kotlety schabowe i noga jagnięca.
Niezależnie od tego, czy wybraną metodą gotowania jest grillowanie, duszenie lub pieczenie w celu uzyskania maksymalnego smaku, ważne jest, aby zrozumieć, jak bezpiecznie obchodzić się z jagnięciną i przechowywać ją do czasu użycia.
Pierwsza zasada, a prawdopodobnie najważniejsza z punktu widzenia bezpieczeństwa, polega na tym, aby jagnięcina nie była wystawiona na działanie ciepła do czasu gotowania lub pozostawienia w temperaturze pokojowej. Po zakupie jagnięcina musi być odpowiednio przechowywana na zimno, aby zapobiec zepsuciu się mięsa.
Zamrażarka lub lodówka?
Jagnię można przechowywać w lodówce lub zamrażarce, w zależności od tego, kiedy będzie ono używane. Baranek, który będzie używany przez dzień lub dwa, powinien być przechowywany w lodówce, przechowywany w oryginalnym opakowaniu, w najzimniejszej części lodówki. Idealna temperatura powinna wynosić około 35 F, ale nie więcej niż 40 F.
Jeśli jagnięcina nie zostanie użyta w ciągu kilku dni, musi zostać zamrożona. Upewnij się, że zamrażarka utrzymuje stałą temperaturę 32 F lub mniej. Kawałki jagnięciny można przechowywać w zamrażarce przez sześć do dziewięciu miesięcy, podczas gdy najlepiej jest utrzymywać zmielone jagnię na czas nie dłuższy niż cztery miesiące.
Przechowując jagnię w lodówce, warto przechowywać go na talerzu, a nie bezpośrednio na półce.
Zapobiegnie to soku, który może wyciekać przez opakowanie, aby wejść w kontakt z innymi produktami spożywczymi w lodówce. Ponownie, jest to kolejny przykład zapobiegania zanieczyszczeniu przez jakiekolwiek możliwe bakterie u jagnięcia.
Wskazówki dotyczące prawidłowego zamrażania jagnięcia
Jagnię można zamrozić w oryginalnym opakowaniu, ale jeśli jagnięcina znajdzie się w zamrażarce przez kilka miesięcy, najlepiej jest wyjąć go z opakowania i ponownie zawinąć w folię lub bezpieczne pojemniki do przechowywania zamrażarki przez długi czas.
Na każdym mięsie może wystąpić oparzenie zamrażarką, więc aby temu zapobiec, przepakowanie jagnięciny szczelnie w folię plastikową, a następnie warstwa folii aluminiowej zapobiegnie utracie wilgoci, którą może spalić zamrażarka w jagnięcinie.
Przechowywanie Pozostałego Baranka
Jagnię, które zostało ugotowane, można również przechowywać w lodówce lub zamrażarce. Zgodnie z ogólną zasadą jagnięcina gotowana powinna być używana w ciągu trzech dni, gdy jest przechowywana w lodówce i może być przechowywana w lodówce przez trzy miesiące.
Oznaczyć jagnię z datą
W przypadku zamrażania lub chłodzenia zawsze dobrze jest oznaczyć opakowania jagniąt datą. W ten sposób nigdy nie będziesz mylić tego, jak długo zostało zamrożone lub schłodzone. Nie chciałbyś wyrzucić dobrej jagnięciny, ponieważ nie masz pewności co do daty, ani nie jedz baranka poza właściwym czasem przechowywania.