Najlepsze na parze małże kiedykolwiek! Ten tajski przepis z małży sprawia niesamowitą przekąskę lub romantyczną kolację we dwoje. Świeże małże są gotowane na parze w białym winie, a następnie lekko gotowane w sosie bazyliowo-kokosowym, który jest po prostu boski. Danie jest wykończone większą ilością bazylii i świeżej kolendry. Podawaj z ulubionym winem i bochenek chrupiącego francuskiego chleba, aby rozkoszować się sokami. Cieszyć się!
Co będziesz potrzebował
- 1 funt świeża
- małże
- 1 galangal w kształcie kciuka (lub imbir, tarty)
- 2 szalotki (lub 1/4 szklanki cebuli posiekane drobno)
- 3 ząbki czosnku (mielone)
- Opcjonalnie: 1/2 czerwonego chili (drobno krojone)
- 1/3 szklanki białego wina (lub białego wina do gotowania)
- Udekorować: 1/2 szklanki świeżej bazylii i liści kolendry (posiekane)
- W sosie bazyliowo-kokosowym:
- 1 szklanka mleka kokosowego
- 1/2 łyżeczki. mielona kolendra
- 1/4 szklanki świeżej kolendry (liście i łodygi)
- 1 łyżka.
- sos rybny
- 1 łyżeczka.
- pasta z krewetek (lub zastąp 1 łyżkę stołową.
- sos rybny )
- 1 łyżka. sok limonkowy
- 1 łyżka. sos sojowy
Jak to zrobić
- Przemyć małże pod zimną wodą. Ustaw w lodówce, aż będzie gotowa do użycia.
- Umieść wszystkie składniki "sosu bazyliowo-kokosowego" w maszynce. Przetwarzaj dobrze. Spróbuj smaku soli, dodając więcej sosu rybnego, jeśli nie jest wystarczająco słony. Jeśli jesteś zbyt słony jak na swój gust, dodaj trochę więcej soku z limonki. Dodaj więcej chili na ostrzejszy sos. Odłożyć na bok.
- Ogrzać dużą patelnię lub wok na dużym ogniu. Dodaj 1-2 łyżki stołowe. oliwę i wirować, a następnie dodać galangę lub imbir, szalotki lub cebulę, czosnek i chili (jeśli są używane). Smażyć przez 2 minuty.
- Dodaj białe wino i małże, delikatnie mieszając. Doprowadzić do wrzenia.
- Zmniejszyć ogień, gotując na wolnym ogniu (średnio-niski) i przykryć pokrywką do pary przez 3 minuty.
- Zdjąć pokrywkę i delikatnie wymieszać. Jeśli większość małży się otworzy, są gotowe do jedzenia. Odrzuć te, które się nie otworzyły.
- Zredukuj ciepło do niskiego poziomu. Zdejmij pokrywkę i dodaj sos bazylikowo-kokosowy. Delikatnie wymieszać. Gdy tylko sos jest ciepły, naczynie jest gotowe (od 30 sekund do 1 minuty).
- Podawać, wrzucać małże i sos na półmisek do serwowania, wbijając je w stos. Posyp posiekaną bazylią i świeżą kolendrą . W razie potrzeby podawaj ze świeżym francuskim chlebem lub tostem czosnkowym, aby wsiąknąć w soki. Ciesz się butelką dobrego wina i ukochaną osobą!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 897 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 40 g |
| Tłuszcz nasycony | 27 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 127 mg |
| Sód | 2077 mg |
| Węglowodany | 68 g |
| Błonnik pokarmowy | 7 g |
| Białko | 66 g |