Każdy kęs tej przepysznej sałatki z owoców morza oferuje smakową eksplozję tajskich smaków! Jednocześnie opatrunek nigdy nie pokonuje świeżego smaku owoców morza, ale raczej wydobywa całą swoją naturalną soczystość. Podczas gdy prawie każdy naród graniczący z oceanem ma swój rodzaj sałatki z owoców morza, zdecydowanie znajdziesz tę tajską wersję jako jedną z najlepszych! Doskonały przystawek, przystawka, a nawet danie główne dzięki dodatkowi glutowatych szklanych makaronów bezglutenowych.
Co będziesz potrzebował
- 2 filiżanki / 200 g. makaron (szkło lub "celofan" znany również jako "nić fasoli", ponieważ są one wytwarzane z mąki fasolowej)
- 15 uncji / 400 g. owoce morza (mieszane świeże lub mrożone owoce morza, takie jak krewetki, kalmary, małże, mątwy, małże)
- 1
- trawa cytrynowa (cienko pokrojona szypułka)
- 1 szklanka kolendry (luźno świeża)
- 1 szklanka bazylii (świeża tajska bazylia i słodka włoska bazylia)
- 3 dymki (pokrojone w plasterki)
- 1
- pomidor , (świeże pokrojone na małe kliny)
- 1 mały (lub 1/2 średniego ogórka pokrojonego w kawałki podobne do zapałek)
- Do sosu sałatkowego:
- Sok z 1 wapna (3-4 łyżki lub substytut soku z cytryny)
- 4 łyżki.
- sos rybny
- 2 łyżki stołowe. sos sojowy (zwykły lub nie zawierający pszenicy sos sojowy dla diet bezglutenowych)
- 1-3 łyżeczki.
- sos chili (1 = łagodny, 2 = średni, 3 + = gorący); LUB zamień 1-3 + świeże czerwone lub zielone papryczki chilli. mielony)
- 5 ząbków czosnku (mielonego)
- 1/3 szklanki kolendry (świeże posiekane, w tym łodygi)
- Opcjonalnie: 1 łyżeczka. cukier (jeśli wolisz słone i kwaśne smaki niż słodkie, pomiń cukier)
- Opcjonalnie: łóżko sałaty (lub
- Kapusta pekińska, na której umieszcza się sałatkę, do podania)
Jak to zrobić
Aby uzyskać bardziej szczegółowe instrukcje dotyczące kupowania i przygotowania trawy cytrynowej, zobacz mój: All About Lemongrass Guide
- Namoczyć makaron w zimnej wodzie przez 1 godzinę lub do bardzo miękkiego. LUB, jeśli się spieszysz, delikatnie gotuj makaron, aż będą miękkie i przezroczyste (około 10 minut).
- Podczas gdy makaron namoczy (lub gotuje), ułóż wszystkie składniki sosu sałatkowego w filiżance. Dobrze wymieszaj, aby połączyć. Odłożyć na bok.
- Przemyć makaron zimną wodą. Odcedź całkowicie i wsuń je do dużej miski.
- Przynieś 3-4 szklanki wody do wrzenia w garnku zupy. Dodaj plasterki trawy cytrynowej i gotuj do momentu uzyskania aromatu (1-2 minuty).
- Dodaj owoce morza i gotuj przez 1-2 minuty lub do momentu ugotowania owoców morza. Staraj się nie rozgotować, bo to sprawi, że będzie gumowata.
- Odcedz owoce morza, w tym trawę cytrynową. Spłucz zimną wodą. Dodaj odsączone owoce morza i trawę cytrynową do miski (razem z kluskami).
- Dodaj do miski : świeżą kolendrę i bazylię, dymkę, pomidor i ogórek.
- Teraz wylej sos sałatkowy na wierzchu, dobrze podrzucaj, aby się połączyć.
- Wykonaj test smaku. Dodaj więcej sosu rybnego, jeśli nie jest wystarczająco słony. Jeśli nie jest wystarczająco ostry, dodaj więcej sosu chili lub świeżego chili. Jeśli masz zbyt kwaśny smak, dodaj trochę więcej cukru.
- Jeśli masz czas, pozwól sałatce posiedzieć w lodówce na 1 godzinę lub dłużej. Następnie po prostu rzuć ponownie i podawaj.
- Aby podać, umieść sałatkę na łóżku zielonej lub czerwonej sałaty LUB kapusty chińskiej. Ta sałatka dobrze łączy się z zimnym piwem lub schłodzoną szklanką ulubionego białego wina. Cieszyć się!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 334 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 2 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 1,538 mg |
| Węglowodany | 76 g |
| Błonnik pokarmowy | 9 g |
| Białko | 9 g |