Ten placek z guawy jest podobny do ciasta z limonką, w tym z guawy i słodzonego skondensowanego mleka w skorupie ciastek. Dodatek bitej śmietany (i żelatyny) nadaje jej lekką i przewiewną teksturę szyfonu. Skórka z ciastek jest łatwa do zrobienia, a ciasto ma delikatny, lekko cierpki smak guawy, który jest niezwykły i pyszny.
Guava to tropikalny owoc o charakterystycznym aromacie i smaku. Guawy są często gotowane z cukrem i zapiekane w pastę guawy, która następnie smakuje się z serem lub upieczona na ciastka . Są również popularne w sokach i mieszankach soku. Ten przepis wymaga skoncentrowanego soku z guawy, ale jeśli możesz znaleźć mrożoną masę guawa, która również działa dobrze. Poszukaj soku z guawy, który nie jest mieszany z innymi sokami.
Co będziesz potrzebował
- Do napełniania ciastek:
- 3 szklanki napoju z sokiem z guawy
- 1/4 szklanki soku z limonki
- 1 kopertowa żelowana przyprawa w postaci niezmakowanej (1/4 uncji lub 1 łyżka stołowa)
- Szczypta soli
- 1 14 uncji może słodzić skondensowane mleko
- 1 szklanka ciężkiego kremu do ubijania
- 1 łyżka cukru
- Opcjonalnie: 1/4 łyżeczki czerwonego barwnika spożywczego
- Do skorupy:
- 2 opakowania (9 uncji) krakersów graham (lub odpowiednik podobnych ciasteczek)
- 1/4 szklanki cukru
- 6 łyżek masła (stopionego)
- W przypadku Guava Glaze (opcjonalnie):
- 1 szklanka napoju z guawy
- 1/4 szklanki cukru
- Szczypta soli
- 2 łyżki mąki kukurydzianej
- Opcjonalnie: 1/4 łyżeczki czerwonego barwnika spożywczego
- 1 szklanka do bitej śmietany (do polewania)
Jak to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni. Umieść krakersy graham i cukier o pojemności 1/4 kubka w misce robotnika kuchennego i przerabiaj aż do drobnego rozdrobnienia. Dodaj roztopione masło i puls, aż zmiksuje się. Wciśnij okruchy w dno i po bokach 9-calowej miski lub patelni do ciastek. Piec skórkę przez 8-10 minut, lub do lekko rumiane. Wyjmij z piekarnika i pozwól ostygnąć.
Umieść 3 szklanki soku z guawy w dużym rondlu i gotuj na małym ogniu.
Dusić sok z guawy, aż zmniejszy się do 1 1/4 kubka. Zdjąć z ognia i zamieszać skondensowane mleko i szczyptę soli. Dodaj żelatynę i mieszaj, aż żelatyna się rozpuści. W razie potrzeby dodaj czerwone zabarwienie żywności (kolor rozjaśni się po dodaniu bitej śmietany). Odstawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
Włóż śmietanę i 1 łyżkę cukru do dużej miski. Pokonaj, aż uformują się miękkie szczyty. Zagnij ubitą śmietanę w mieszankę guawy, aż do wymieszania, a następnie przenieś miksturę na ciasto. Wygładź nadzienie i umieść ciasto w lodówce, aby się schłodziło przez 2-3 godziny.
Glazura z guawy (opcjonalnie): Umieść 1 szklankę soku z guawy w małym rondlu z cukrem 1/4 szklanki i szczyptą soli. Umieść mąkę kukurydzianą w małej misce i dodaj odrobinę wody, mieszając, aż mieszanina przypomina pastę. Dodaj mieszaninę skrobi kukurydzianej do soku z guawy. Doprowadzić do duszenia i gotować przez 2-3 minuty lub do momentu, aż mieszanina zacznie gęstnieć i stanie się klarowna. Zdjąć z ognia i w razie potrzeby dodać barwnika spożywczego. Mżawka na wierzchu schłodzonego ciasta z glazurą.
Podawać schłodzone ciasto z bitą śmietaną.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 539 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 20 g |
| Tłuszcz nasycony | 11 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 40 mg |
| Sód | 301 mg |
| Węglowodany | 85 g |
| Błonnik pokarmowy | 6 g |
| Białko | 9 g |