Nadzieniem dla tych pikantnych nadziewanych papryki jest pieczeń ; tylko zamiast używać chleba jako bazy używamy gotowanego ryżu.
Moim ulubionym ryżem jest mieszanka brązowego ryżu krótko- i długoziarnistego, ale możesz użyć dowolnego preferowanego ryżu, białego lub brązowego. Faszerowane papryki to świetny sposób na wykorzystanie resztek ryżu.
Jeśli chodzi o mięso, używam kombinacji mielonej wołowiny, wieprzowiny i cielęciny, ale znowu można użyć całej wołowiny. Podoba mi się dodany smak, jaki przynosi wieprzowina, ale zazwyczaj ma więcej tłuszczu, więc staram się utrzymać go na poziomie 6 oz. Każde combo, które daje 1 1/2 funta mięsa mielonego, zadziała. Możesz nawet użyć ziemi indyka.
Na koniec możesz użyć dowolnego koloru papryki, którą chcesz, a nie tylko zielonego. Czerwone, żółte i pomarańczowe mogą nadać twoim nadziewanym paprykom inny wygląd i można użyć asortymentu kolorów.
Co będziesz potrzebował
- 6 papryki w dowolnym kolorze
- 3/4 funta (340 gramów) mielonej wołowiny
- 6 uncji (170 gramów) mielonej wieprzowiny
- 6 uncji (170 gramów) mielonej cielęciny
- 3/4 szklanki cebuli, drobno posiekane
- 3/4 szklanki drobno siekanego selera
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 jajko, pobity
- 1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżka stołowa świeża
- liście tymianku
- 1 i 1/2 szklanki ugotowanego ryżu
- 1 duża puszka (28 uncji) pomidora purée lub sosu pomidorowego
- Koszerna sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Jak to zrobić
- Napełnij duży garnek wodą i doprowadzaj do wrzenia. Gdy woda się nagrzewa, odetnij wierzchy papryki i usuń nasiona i membrany. Jeśli chcesz, możesz przyciąć dno papryki, aby stały prosto.
- Gdy woda zacznie wrzeć, blanszuj papryczki przez około dwie minuty, następnie wyjmij je z wody, osusz i odłóż na bok. Rozgrzej piekarnik do 350 ° F.
- Podsmażaj cebulę, seler i czosnek w odrobinie oleju, aż cebula stanie się półprzezroczysta. Zdejmij z ognia i odłóż na bok, aby miały szansę ostygnąć.
- W dużej misce połącz mięso mielone z jajkiem, pietruszką i 1/4 szklanki przecieru pomidorowego.
- Dodaj ugotowany ryż i mieszankę cebulkowo-selerowo-czosnkową i połącz, aż wszystkie składniki zostaną dokładnie wymieszane. Twoje gołe ręce mogą być najlepsze do tego. Dopraw mieszaninę za pomocą koszernej soli i świeżo zmielonego czarnego pieprzu.
- Ostrożnie wlej nadzienie do papryki. Nie chcesz zbyt mocno wypełniać wypełnienia, bo będzie zbyt gęsty. Możesz wygładzić blaty w lekko zaokrąglony kształt. Ułóż paprykę w naczyniu do pieczenia.
- Wymieszaj liście tymianku z pozostałym przecierem z pomidorów i wlej sos do naczynia i na wierzch nadziewanych papryki.
- Przenieś naczynie do pieczenia do piekarnika i piecz przez 50 do 60 minut lub do momentu, aż termometr z odczytem natychmiastowym odczyta 160 ° F w środku nadziewanych papryczek.
- Wyjmij naczynie z piekarnika, ostudź paprykę przez 5 minut i podawaj.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 568 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 16 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 142 mg |
| Sód | 194 mg |
| Węglowodany | 65 g |
| Błonnik pokarmowy | 8 g |
| Białko | 42 g |