Te pyszne ciastka wypełnione guawą i słodzonym serem śmietankowym mają pochodzenie kubańskie , ale można je znaleźć w wielu łacińskich piekarniach. Są szczególnie popularne w Miami.
Oczywiście, możesz zrobić domowe ciasto francuskie, jeśli lubisz to robić, ale mrożone ciasto francuskie oszczędza dużo czasu. Kolejnym skrótem jest uformowanie ciasta na jednym długim pasku, a następnie podzielenie go na poszczególne porcje po wyjściu z piekarnika. Pozwala to uniknąć wycinania wielu pojedynczych kwadratów ciasta (również piekarnie wykorzystują tę sztuczkę).
Możesz znaleźć pastę z guawy, która jest bardziej trwała niż łatwiej dostępna gujawa z guawy, więc nie ma tendencji do rozprzestrzeniania się i wyciekania z ciastek. Ale każdy z nich zadziała. Jedną z rzeczy, które sprawiają, że pastelitos wyglądają i smakują tak, jak te z piekarni, jest zwykła glazura, która jest szczotkowana na nich w połowie pieczenia - to dodatkowy krok, ale wynik jest wart czasu.
Co będziesz potrzebował
- 1/2 szklanki cukru
- 3/4 szklanki wody
- 1 (17,3-uncjowe) mrożone opakowania z ciasta francuskiego (2 arkusze, rozmrożone)
- 3/4 szklanki śmietanki (zmiękczonej)
- 1 jajko
- 3 łyżki cukru
- 1/2 łyżeczki wanilii
- 1 szklanka masy guawa (lub guawa guawa)
Jak to zrobić
- Przygotuj prosty syrop: w małym rondlu, zagotuj cukier i wodę i gotuj przez kilka minut, aż cukier się rozpuści. Zdjąć z ognia i ostudzić.
- Rozgrzej piekarnik do 375 F.
- Lekko ubij śmietanę z cukrem, 1 żółtko jaja (białe jajko rezerwowe) i wanilię.
- Delikatnie rozwinąć jeden arkusz ciasta francuskiego. Za pomocą noża do pizzy lub ostrego noża pociąć ciasto wzdłuż 3 równych pasków. Powtórzyć z pozostałą warstwą ciasta.
- Pracując szybko, umieść 3 paski na blaszce wyłożonej pergaminem. Rozłóż 1/3 pasty guawy (lub galaretki) wzdłuż środka każdego paska. Na wierzchu 1/3 mieszaniny sera.
- Posmaruj brzegi ciasta lekko wodą. Do góry każdy z innym pasmem ciasta i dobrze uszczelnij krawędzie palcem lub widelcem. Ubij białko z 1 łyżką wody i posmaruj je ciastkami.
- Umieść ciastka w piekarniku i upiecz, aż będą po prostu obracać się w kolorze złotym, około 10 do 12 minut. Usuń z piekarnika i obficie wypij ciasta z prostym syropem. Umieść je w piekarniku i upiecz jeszcze przez 3 do 5 minut lub do momentu napęcznienia, łuszczenia i złota. Wyjąć z piekarnika i pokroić każde ciasto poprzecznie na poszczególne porcje. Podawaj ciepło.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 510 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 32 g |
| Tłuszcz nasycony | 8 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 48 mg |
| Sód | 234 mg |
| Węglowodany | 49 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 7 g |