Niemieckie pieczone jabłka lub Bratapfeln są częstym poczęstunkiem, gdy pogoda staje się zimniejsza. Święta Bożego Narodzenia i zima nie byłyby takie same bez zapachu jabłek wypiekanych w piecu po powrocie z długiego spaceru po lesie lub dnia sankowania.
Ten łatwy deser, który również można zjeść jako słodkie danie główne, jest tradycyjną niemiecką ofertą, gdy spadają temperatury. Często stanowią kręgosłup imprezę z pieczonym jabłkiem, ponieważ są tanie i łatwe do zrobienia.
Wariacje są obfite, ale najbardziej powszechne są po prostu z cukrem i masłem, rodzynkami i orzechami. Podnieś ten przepis na upieczone jabłka na prezent od bogów z dodatkiem sosu waniliowego (patrz poniżej) na pyszny deser.
Odmiana jabłoni Belle de Boskoop, pochodząca z Holandii, jest tradycyjnie używana, ale każde inne jabłko z jabłkiem będzie działało dobrze.
Co będziesz potrzebował
- Dla jabłek:
- 4 odmiany do pieczenia jabłek, takie jak Boskoop lub inne jabłko z ciasta)
- 1/4 szklanki masła
- 1/4 szklanki cukru (słodycze)
- 1/4 szklanki rodzynków
- 1/4 szklanki orzecha włoskiego (posiekane)
- Opcjonalnie: 1/2 łyżeczki cynamonu
- Sos waniliowy:
- 4 duże żółtka (lekko ubite)
- 1/2 szklanki cukru
- 2 szklanki mleka
- 1 łyżka cukru (
- wanilia lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego)
Jak to zrobić
- Ogrzej piekarnik do 450 F.
- Rdzeń jabłek (lub pocięte na ćwiartki, rdzeń i odłożyć).
- Wymieszaj masło i cukier, dodaj rodzynki i orzechy włoskie. Pakuj w wydrążone jabłka. Umieścić w maślanym naczyniu do pieczenia i przykryć pokrywką lub folią aluminiową.
- Piec przez 45 minut do 1 godziny lub do momentu, gdy końcówka cienkiego noża z łatwością przebije jabłko.
- Podawaj na talerzach i skrapiaj karmelizowane soki na jabłkach. Możesz również podawać te jabłka z ciepłym sosem waniliowym.
Aby zrobić sos waniliowy:
- W średniej żaroodpornej misce ubij żółtka, 1/2 szklanki cukru i 1 łyżkę cukru waniliowego (jeśli używasz ekstraktu waniliowego zamiast cukru waniliowego, zostanie dodany później), aż żółtka będą gęste i bladożółte, a żółtka cukier rozpuszcza się, około 4 minut.
- W rondlu z 2 dębami o ciężkim dnie weź 2 szklanki mleka do wrzenia. Wlać gorące mleko powoli i cienkim strumieniem przez mieszaninę żółtka jaja, ciągle mieszając ręcznie lub za pomocą miksera elektrycznego.
- Wlać zapiekane żółtka z powrotem do rondla i podgrzewać bez gotowania, aż mieszanina pokryje grzbiet łyżki.
- Zdejmij patelnię z ognia i wymieszaj ekstrakt waniliowy , jeśli używasz go zamiast cukru waniliowego. Podawaj na ciepło lub na zimno.
- Jeśli masz problem z tym przepisem, możesz ugotować mieszankę żółtka i mleko-jaja w podwójnym kotle, który delikatnie podgrzewa.
- Zagotuj 2 cale wody na dnie podwójnego kotła i gotuj na nim krem, ciągle mieszając.
Wskazówka: Dobrze jest postawić miskę lodowatej wody, aby umieścić rondel, jeśli go za dużo podgrzejesz. Umieść go w lodowatej wodzie, jeśli wygląda na to, że jest zsiadłe i energicznie poruszaj, aż się wygładzi.
Uwaga: Chociaż nie smakuje tak samo, można przygotować łatwy sos waniliowy, gotując 4-uncjowy pakiet instant budyń waniliowy, używając trzech szklanek mleka zamiast dwóch.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 610 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 27 g |
| Tłuszcz nasycony | 12 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 270 mg |
| Sód | 167 mg |
| Węglowodany | 84 g |
| Błonnik pokarmowy | 7 g |
| Białko | 14 g |