Fragmenty ciasta (porcje Wykres według rozmiaru)

Ciasta występują w wielu różnych rozmiarach, kształtach i konfiguracjach. Czasami trudno jest zorientować się, jaki projekt tortu jest odpowiedni dla liczby osób oczekiwanych na wydarzenie. Okrągłe, kwadratowe i sercowate ciasta wytwarzają różną liczbę porcji, a bardziej niezwykłe ośmiokątne lub sześciokątne ciasta dają podobną liczbę porcji jak ich kwadratowe odpowiedniki.

Rodzaj użytego ciasta również określa liczbę porcji, na przykład tradycyjny tort owocowy jest bardzo twardy i można go precyzyjnie pociąć na bardzo małe kawałki.

Uważaj, że najbardziej uroczyste plasterki ciasta na większości wesel są około 4 cali wysokości i 2 cale na 1 cal szerokości. Większość ciast składa się z dwóch warstw ciasta z lukrem między warstwami. Przy szacowaniu wielkości tortu weselnego przyjmijmy, że wielkość porcji będzie co najmniej tak duża, a następnie ustal, ile jest potrzebnych dla gości. Zawsze dodawaj dodatkowe porcje, ponieważ możesz w końcu zaprosić gości z ostatniej chwili lub ludzie mogą chcieć drugiej pomocy. Musisz także rozważyć, czy porcje mają być deserowe, czy też cięcie ciasta ma charakter bardziej ceremonialny. Porcje deserowe są oczywiście większe niż tradycyjne dwa cale o jeden calowy kawałek ciasta. Żaden gość nie byłby zadowolony z tego rozmiaru deseru!

Czasami obcinanie różnych warstw ciasta w celu uzyskania odpowiedniej liczby porcji może wydawać się bardzo trudne, zwłaszcza w kształcie okrągłym lub sercowatym. Zastanów się przed przyjęciem lub wydarzeniem, jak masz zamiar postępować, aby uniknąć wyczerpania ciasta lub zbyt wiele pozostawić.

Istnieje sposób, w jaki profesjonalni dekoratorzy ciast wykorzystują swoje kreacje, aby zapewnić równomierne jednolite kawałki. Nigdy nie umieszczaj górnej warstwy w swoich obliczeniach na porcje podczas robienia ciasta weselnego, ponieważ jest często usuwany i przechowywany na pierwszą rocznicę. Prosta metoda cięcia ciasta jest następująca:

Okrągłe ciastka

1. Usuń najpierw warstwę górną, jeśli ją trzymasz.
2. Wytnij gładki równomiernie rozmieszczony okrąg około 2 cali od zewnętrznej krawędzi warstwy ciasta.
3. Potnij pierścień w plasterki o średnicy około 1 cala.
4. Wytnij kolejny krążek o 2 cale głębiej i pokrój ten pierścień w 1-calowe kawałki.
5. Kontynuuj ten proces, aż w środku pozostanie tylko mały krąg ciasta. Wytnij rdzeń na kawałki o wymiarach około 1 cala wzdłuż zewnętrznej krawędzi.
6. Wyjmij płytkę z ciasta i kołki i powtarzaj ten proces z następnymi poziomami, aż ciasto zostanie wycięte.

Plac ciastka

1. Usuń najpierw warstwę górną, jeśli ją trzymasz.
2. Drugą warstwę przecinamy prosto, około dwóch cali od zewnętrznej krawędzi ciasta.
3. Pokrój dwucalowy pasek w jednocalowe kawałki.
4. Kontynuuj cięcie dwóch calowych pasków, a następnie cięcie pasków na plastry o średnicy jednego cala, aż ciasto zostanie całkowicie pocięte.
5. Wyjmij płytkę z ciasta i kołki i powtórz ten proces z następnymi poziomami, aż wszystkie warstwy zostaną wycięte.

Należy pamiętać, że kwadratowe ciasto będzie produkować więcej porcji ciasta niż ciasto okrągłe lub w kształcie serca. Również przy planowaniu wielopoziomowego ciasta upewnij się, że najmniejszy rozmiar podstawowy wynosi co najmniej dziesięć cali, inaczej ciasto nie będzie stabilne lub będzie wyglądać proporcjonalnie.

Czasami bez względu na to, jak starannie zaplanujesz ciasto, po prostu nie dostarczysz wystarczającej ilości kawałków lub pozostanie dużo po rozcięciu. Może się tak zdarzyć, ponieważ każdy inaczej kroi ciastka. Kiedy naprawdę chcesz dokładnych porcji na cupcakes zdarzeń może być logiczna opcja do rozważenia. Stojaki na babeczki pomagają stworzyć przepiękne eleganckie konfiguracje i musisz po prostu upiec liczbę babeczek potrzebnych każdemu gościowi. Bez cięcia i matematyki! Mimo to zrób kilka dodatkowych babeczek dla tych nieprzewidzianych gości i drugich posiłków.

Przybliżona porcja porcji ciasta

Pojedyncze ciasta

Ciastka wielopoziomowe