Hallullas to bardzo popularny chilijski chleb . Są to proste, okrągłe, raczej gładko wyglądające pieczywo, ale są dość smaczne i bogate, dzięki dodatkowi odrobiny smalcu (lub skrótu roślinnego). Są idealne dla ukochanej chilijskiej szynki i kanapek serowych zwanych aliados (co dosłownie oznacza "sojusznicy" - myślę, że szynka i ser są dobrymi sprzymierzeńcami!).
Co będziesz potrzebował
- 3 szklanki mąki (uniwersalne)
- 2 1/4 łyżeczki drożdży (1 opakowanie)
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 szklanki mleka (ciepłe)
- 1/4 do 1/2 szklanki wody (ciepłej)
- Smak 1/4 szklanki (lub skrócenie warzyw, zmiękczony)
Jak to zrobić
- Rozpuść drożdże w 1/4 szklanki ciepłej wody.
- Umieść mąkę w misce stojącego miksera i zamieszaj sól i cukier za pomocą przystawki do ciasta.
- Dodaj mieszaninę drożdży i 1/2 szklanki mleka i wymieszaj z hakiem do ciasta. Dodaj więcej wody, 1 łyżkę stołową, aż ciasto się zetnie. Kontynuuj zagniatanie, aż ciasto będzie gładkie, elastyczne i nie klejące, około 10 minut.
- Dodaj smalec i ugniataj, aż ciasto znów będzie gładkie.
- Umieść ciasto w natłuszczonej misce, przykryj folią i pozwól odpocząć w ciepłym miejscu, aż podwoi się rozmiar.
- Rozwałkować ciasto na posypanej mąką powierzchni, aż osiągnie 1-2 centymetry grubości. Ciasto z mąki i zagnij na pół. Rozłożyć ponownie i powtórzyć składanie jeszcze dwa razy, pozwalając ciastu odpoczywać w odstępach czasu, aby pozwolić na rozluźnienie się elastyczności ciasta.
- Gdy ciasto jest po raz ostatni rozwinięte do 1-2 centymetrów grubości, pozostaw go na 5 minut. Za pomocą krajalnicy do ciastek lub uciętych krążków ciasta ułóż je na natłuszczonym arkuszu ciastek. Użyj zębów widelca, aby uformować dwa rzędy ozdobnych wgłębień u góry ciasta.
- Rozgrzej piekarnik do 400 stopni.
- Pokrywy rolki luźno i niech rośnie, aż podwoi się w wysokości, około 30 minut.
- Piec hallullas aż do złotobrązowego i puszystego, około 20-25 minut.
- Ostrożnie wyjąć i ostudzić przed podaniem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 61 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 4 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sód | 92 mg |
| Węglowodany | 5 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 1 g |