Ten przepis na polską chałkę (HOW-kah) to bogaty, pleciony chleb jajeczny, który może zawierać lub nie rodzynki. Podobnie jak czesko-czeski vanock a , żydowska chała i węgierski fonott kalacs. Chalka jest serwowana przez cały rok, ale szczególnie na Boże Narodzenie i Wielkanoc. Jeśli masz jakąś resztkę chałupy, to robi pyszne francuskie tosty lub pudding z sosem pomarańczowym lub makowki (polski pudding z maku).
Co będziesz potrzebował
- 4 uncje (1 sztyft) masła (lub margaryny)
- 1 szklanka cukru (lub mniej, do smaku)
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 szklanka mleka (
- poparzony )
- 4 uncje (1 sztyft) masła (lub margaryny)
- 1 szklanka cukru (lub mniej, do smaku)
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 pakiety aktywnych suchych drożdży
- 1/4 szklanki ciepłej wody
- 2 duże jaja + 1 jajko do szklenia (w temperaturze pokojowej, ubite)
- 5 1/2 kubków mąki (uniwersalne)
- 1 szklanka rodzynek (złoty)
Jak to zrobić
- W małej żaroodpornej misce lub rondlu dodaj 4 uncje masła, 1 szklankę cukru i 1/2 łyżeczki soli do 1 szklanki poparzonego mleka. Mieszaj i łącz chłodnicę z letnią.
- Umieść 2 (1/4 uncji) pakiety aktywnych suchych drożdży i 1/4 szklanki letniej wody w misce miksera stojącego i, przy mocowaniu łopatki, mieszaj do rozpuszczenia. Dodaj letnią mieszankę mleka z etapu 1 powyżej i 2 duże ubite jajka w temperaturze pokojowej i połącz.
- Dodaj 3 szklanki mąki i uderzaj, aż będą gładkie. Dodaj 1 szklankę rodzynek i pozostałe 2 1/2 szklanki mąki i wymieszaj, około 3 do 5 minut, aż będą gładkie. Ciasto będzie lepkie.
- Umieść ciasto w posmarowanej misce. Odwróć i przykryj folią plastikową, a następnie podnieś do podwójnego, około 1 godziny. Zobacz tę szybką wskazówkę, aby przyspieszyć wzrost.
- Przełóż ciasto i wyłóż na lekko posypaną mąką deskę. Jeśli robisz 1 duży chleb, podziel ciasto na 3 równe części. Roluj każdy kawałek w pasek o długości około 14 cali i oplataj razem 3 paski na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia. Uwaga: Wykonując 2 bochenki, podziel ciasto na 2 równe części, a następnie podziel każdą połowę na 3 równe części, łącznie 6 sztuk.
- Podgrzej piekarnik do 350 stopni. Luźno przykryj chleb natłuszczoną folią plastikową i pozostawaj podwójny, około 30 minut.
- Posmaruj jeszcze trochę ubite jajko na chlebie. Piec 30 minut.
- Ostudzić całkowicie przed podaniem. Przechowywać, przykrywać, w temperaturze pokojowej lub kroić i zamrażać lub zamrażać w całości, jeśli masz miejsce w zamrażarce.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 132 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 5 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 31 mg |
| Sód | 112 mg |
| Węglowodany | 21 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 2 g |