To jest duża odmiana klasycznego wschodnioazjatyckiego palacza. Dym z liści herbaty dodaje wyraźnego smaku kurczakowi, który jest po prostu fantastyczny.
Co będziesz potrzebował
- 1 2 funty / 900 g. kurczak
- 1/2 szklanki / 120 ml Chin
- liście czarnej herbaty
- 2 łyżki / 30 ml cukru (brązowy, pakowany)
- 2 łyżki / 30 ml wina ryżowego
- 2 scallions
- 1 łyżka ./15 ml korzenia imbiru (świeżo obrane i mielone)
- 2 łyżki./10 mL soli
- 1 1/2 łyżki stołowej / 7,5 ml
- Szechuan pieprzowy (rozgnieciony)
- Topping for the Chicken:
- Udekorować: 1 do 2 łyżek. olej sezamowy
Jak to zrobić
Połącz wino, sól, brązowy cukier i ziarna pieprzu w dużej misce. Pokrój scallions na kawałki wielkości 2 cali i spłaszcz je bokiem tasaka. Dodaj scallions i korzeń imbiru do miski. Umieść kurczaka w misce i wetrzyj miksturę w kurczaka na zewnątrz i wewnątrz. Pozwól marynować w lodówce przez noc. Przygotuj palacza. Usuń kurczaka z marynaty, umieszczając scallions i korzeń imbiru w środku. Gdy palacz osiągnie temperaturę (około 250 stopni F / 120 stopni C) umieść kurczaka w środku i umieść 1/4 liści herbaty na żarze.
Niech dym. Dodaj herbatę pozostawić 1/4 na raz na godzinę. Usuń kurczaka z palacza, gdy termometr w najgrubszej części piersi kurczaka i uda ma temperaturę 170 stopni F / 75 stopni C. Zdejmij z ognia i pozostaw na co najmniej 5-7 minut. Posmaruj powierzchnię kurczaka olejem sezamowym pokrojonym w porcje i podawaj.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 610 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 33 g |
| Tłuszcz nasycony | 11 g |
| Tłuszcz nienasycony | 14 g |
| Cholesterol | 202 mg |
| Sód | 3,688 mg |
| Węglowodany | 9 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 65 g |