Grillowane kotlety wieprzowe są smaczne, ale związek między otwartym ogniem i indyjskimi przyprawami przenosi to danie na inny poziom. Te kotlety mogą być gotowane na jednostce gazowej, ale smaki przypraw naprawdę obudzą się na węglu drzewnym. Podawaj z ryżem, ziemniakami lub grilowanymi warzywami. Opcje są nieskończone, a te kotlety działają dobrze na zwykłych lub fantazyjnych posiłkach.
Co będziesz potrzebował
- 6 kotletów wieprzowych z kością o grubości około 1 cala
- 1 łyżka stołowa (15 ml) kminku, mielona
- 1 łyżka stołowa (15 ml) brązowego cukru
- 2 suszone chilli
- 1 łyżeczka (5 ml) całe goździki
- 1 łyżeczka (5 ml) nasion kolendry
- 1/2 łyżeczki proszku (2,5 ml) curry
- 1/2 łyżeczki (2,5 ml) proszku kardamonu
- 1/2 łyżeczki (2,5 ml) proszku cebuli
- 1/2 łyżeczki (2,5 ml) czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki (2,5 ml) nasion gorczycy
- 1/2 łyżeczki (2,5 ml) cynamonu, mielone
- 1/4 łyżeczki (1,25 ml) czosnku w proszku
- 1 łyżeczka (5 ml) soli koszernej
Jak to zrobić
1. Umieść chili, goździki, ziarna pieprzu, musztardę i kolendrę w młynek do przypraw. Szlifuj, aż przyprawy są drobnym proszkiem. Wlać do miski i dodać pozostałe przyprawy.
2. Umieść kotlety wieprzowe na blasze do pieczenia. Pocierać i nakładać na przednią i tylną stronę spotkania. Odstawić w temperaturze pokojowej na maksymalnie 20 minut. Jeśli robisz z wyprzedzeniem, sierść z przyprawami, przykryj folią i włóż do lodówki.
Odstawić na 20 do 30 minut w temperaturze pokojowej przed umieszczeniem na grillu.
2. Aby przygotować się do grillowania na węglu drzewnym, wyjmij ruszt i zapal węgiel drzewny w kominie węglowej (poszukaj czerwonego, popielatego koloru brykietów). Będziesz potrzebował wystarczającej ilości węgla drzewnego, aby pokryć połowę rusztu węglowego, około dwóch warstw grubości. Umieść ruszt do gotowania na rozżarzonych węglach i otwórz otwór wentylacyjny. Ruszt olejowy i umieścić kotlety na grillu bezpośrednio nad węglami. Grill przez dwie minuty z każdej strony. Przenieś się do pośredniej przestrzeni do gotowania (gdzie nie ma węgli) i kontynuuj gotowanie przez 4 do 6 minut na stronę lub dopóki temperatura wewnętrzna nie będzie między 160 a 165 stopni F.
3. Wyjmij z grilla i przykryj folią. Pozwolić kotletom na odpoczynek przez 5 minut. Jeśli używasz jednostki gazowej, ustaw temperaturę dla średnio wysokiej temperatury i gotuj 8 do 9 minut na stronę lub do momentu, aż temperatura wewnętrzna będzie odpowiednia. Po tym, jak mięso ma szansę odpocząć, natychmiast podawaj swoje ulubione potrawy.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 422 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 24 g |
| Tłuszcz nasycony | 8 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 134 mg |
| Sód | 599 mg |
| Węglowodany | 6 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 44 g |