Nie ma argumentów, że żeberka w stylu koreańskim ( Bulgalbi ) są pyszne. Ta marynata nadaje żeberkom fantastyczny, słodki i ostry smak, przypominający kuchnię azjatycką. Użyj tej marynaty jako sosu. Zobacz instrukcje, aby uzyskać więcej informacji.
Co będziesz potrzebował
- 1/2 szklanki / 120 ml sosu sojowego
- 1/4 szklanki / 60 ml miodu
- 2-3 ząbki czosnku (mielone)
- 3 scallions (zielona cebula, posiekana)
- 1 łyżka stołowa / 15 ml sherry
- 1 łyżka stołowa / 15 ml oleju sezamowego
- 2 łyżki stołowe / 30 ml sezamu (nasiona, tosty)
- 1/2 łyżeczki / 2,5 ml imbiru (świeżo startego)
- 1 łyżeczka / 5 ml czarnego pieprzu
- Opcjonalnie: 1/2 łyżeczki / 2,5 ml płatków papryki
Jak to zrobić
1. W małym rondlu dodaj sos sojowy, olej sezamowy i miód. Doprowadź do dobrego gotowania, zredukuj temperaturę do niskiego poziomu i dodaj sherry, imbir, czarny pieprz i płatki pieprzu. Po jednej minucie wyjmij z ognia i pozwól, aby marynata ostygła 20 minut przed dodaniem posiekanych scallionów i prażonych nasion sezamu.
2. Aby użyć, umieść żeberka w zamykanej plastikowej torbie i zalej zimną marynatą. Zamknąć torebkę i umieścić w lodówce na 4-24 godziny.
3. Aby zrobić sos służący, po prostu utwórz dwie partie. Postępuj zgodnie z instrukcjami powyżej dla marynaty. W przypadku drugiej partii postępuj zgodnie z instrukcjami powyżej, ale gotuj na małym ogniu przez 8-10 minut, często mieszając. Sos trochę się zmniejszy. Jeśli po gotowaniu nadal pozostaje cieknący, połącz 1 łyżkę stołową / 15 ml wody z 2 łyżeczkami / 10 ml skrobi kukurydzianej. Doprowadzić mieszaninę do gorącego duszenia i wlać mieszaninę, ubijac przez 30 sekund. Sos szybko się zagęszcza. Zdejmij z ognia i użyj w razie potrzeby.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 129 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 4 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 1260 mg |
| Węglowodany | 22 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 4 g |