Lekki i aromatyczny przepis na ogon homara z grilla. Mieszanka cytrynowo-ziołowych naprawdę pomaga w tym daniu. Podczas gdy ten przepis wymaga oliwy z oliwek, z pewnością możesz użyć roztopionego masła na coś bardziej dekadenckiego.
Co będziesz potrzebował
- 4 duży ogon homara, cięty na pół wzdłuż
- 1/4 szklanki / 60 ml oliwy z oliwek
- sok z 1 cytryny
- 1/4 szklanki / 60 ml świeżych liści oregano
- 4-5 dużych liści bazylii
- 2 duże liście szałwii
- 2 ząbki czosnku, mielone
- 1 łyżka stołowa / 15 ml świeżego tymianku
- 1 łyżka stołowa / 15 ml białego wina
- 1 łyżeczka / 5 ml miodu
- 1 łyżeczka / 5 ml soli
- 1/2 łyżeczki / 2,5 ml proszku chili
- 1/2 łyżeczki / 2,5 ml płatków czerwonej papryki
- 1/2 łyżeczki / 2,5 ml czarnego pieprzu
Jak to zrobić
- Aby przygotować polewa ziołowa, umieść zioła, oliwę z oliwek, wino, sok z cytryny, miód i przyprawy w procesorze żywnościowym i pulsuj, aż dobrze się połączą. Smakuj miksturą i dodaj więcej miodu, jeśli jest zbyt kwaśny.
- Przygotuj węgiel drzewny na średnim ogniu.
- Używając nożyc kuchennych, pociąć ogony homara na pół długości i spłukać zimną wodą. Pat suche. Umieść ogony homara, stroną z muszlą skierowaną w dół na kratkę.
- Ostrożnie łyżeczkę ziołową miksturą na miąższ. Bądźcie hojni wobec tej mieszanki. Przykryj grill i gotuj homara przez 8 do 12 minut. Muszle powinny zmienić kolor na jasny różowy, a miąższ powinien być nieprzezroczysty przez cały środek. Raz gotowane, usunięte z ognia i podawać.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 239 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 15 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 10 g |
| Cholesterol | 53 mg |
| Sód | 777 mg |
| Węglowodany | 20 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 10 g |