Marokański smażony bakłażan jest zwykle spożywany jako pokarm dla palców i często służy jako strona dla smażonych ryb, takich jak smażone witki lub sardynki nadziewane z Chermoula . Cienkie plastry bakłażana są zanurzane w cieście nadziewanym kminem, solą i pieprzem, a następnie smażone na patelni. Szybko, łatwo i smacznie!
Możesz podawać ciepłą lub pokojową temperaturę Maroccan Fried Eggplant. Jeśli robisz dużą ilość, przygotuj ją z dużym wyprzedzeniem i po prostu podgrzej w piekarniku.
Co będziesz potrzebował
- 2 średnie wąskie bakłażany
- 2 jajka, lekko ubite
- 2 łyżki mąki
- 1 łyżeczka kminku
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- 1/2 szklanki oleju roślinnego (około, do smażenia)
Jak to zrobić
- Umyj bakłażany i odetnij końce.
- Odklej kilka wąskich pasków skóry na całej długości każdego z oberżyny, tworząc efekt pasiasty. (Usuwa to część twardości skóry, ale pozostawia wystarczająco dużo skóry, aby plastry oberżyny utrzymały swój kształt po usmażeniu.)
- Pokrój każdy bakłażan na plastry o grubości 1 cala i odłóż na bok.
- W misce mieszaj ubite jajka z mąką i przyprawami. Dodaj bakłażana i wymieszaj, aby dobrze pokryć plasterki.
- Wlej tyle oleju na dużą patelnię, aby całkowicie pokryć dno i podgrzewaj przez kilka minut na średnim ogniu. Gdy olej jest gorący, smażyć plastry bakłażana partiami, obracając kilkakrotnie, aż będzie miękki i złoty kolor. Przenieś na talerz wyłożony papierowymi ręcznikami, aby odcedzić.
- Podawać w cieple lub w temperaturze pokojowej.
Aby odgrzać, umieść smażony bakłażan w jednej warstwie na blasze do pieczenia. Umieścić w rozgrzanym piekarniku o temperaturze 350 ° F (180 ° C) przez pięć do siedmiu minut.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 423 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 34 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 23 g |
| Cholesterol | 104 mg |
| Sód | 396 mg |
| Węglowodany | 25 g |
| Błonnik pokarmowy | 6 g |
| Białko | 7 g |