Ten klasyczny przepis na zupę z czarnej fasoli jest łatwy do przyrządzenia w powolnym piecu. Czarna fasola jest przemoczona przez noc, więc planuj rozpocząć noc przed planowaniem gotowania.
Udekoruj zupę posiekanymi twardo ugotowanymi jajami i plasterkami cytryny lub po prostu łyżką śmietany na zupę i posyp pietruszką.
Zobacz też
Pikantna zupa z czarnej fasoli z kiełbasą cajun
Co będziesz potrzebował
- 1 funt czarnej fasoli (moczonej przez noc, odsączonej)
- 1 szklanka cebuli (posiekana)
- 2 ząbki czosnku (mielone)
- 3 łyżki masła
- 1 mięsna szynka (pęknięta)
- 1 łodyga selera (posiekana)
- 1 liść laurowy
- 1/3 szklanki sherry lub wytrawne białe wino
- sól i pieprz do smaku
- Udekorować: 2 twardo ugotowane jajka (posiekane)
- Udekorować: świeżą posiekaną natką pietruszki lub kolendrą
- Opcjonalnie: plasterki cytryny
- Opcjonalnie: kwaśna śmietana
Jak to zrobić
- Włóż odsączoną czarną fasolę do garnka; przykryć wodą, doprowadzić do wrzenia, zredukować do gotować na wolnym ogniu i gotować aż do miękkości. Przenieś do wolnej wstawki kuchenki.
- Saute cebuli i czosnku w maśle, aż przejrzyste; połącz z fasolą, szynką, selerem, liściem laurowym i 8 szklankami wody w wolnym naczyniu.
- Gotuj na wysokim poziomie, przykryj przez 1 godzinę, następnie skręć w LOW i gotuj przez 7 do 9 godzin dłużej. Usuń szynkę i liść laurowy. Zupę puree i wróć do garnka, lub zetrzeć, aby zagęścić. Dodaj sherry, sól i pieprz; ciepło przez.
- Podawać do miseczek do zupy przyozdobionych jarzynami na twardo, kolendrą lub natką pietruszki i plasterkami cytryny lub posypać śmietaną i posypać kolendrą lub natką pietruszki.
Serwuje 6
Może ci się spodobać również
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 375 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 7 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 18 mg |
| Sód | 134 mg |
| Węglowodany | 58 g |
| Błonnik pokarmowy | 16 g |
| Białko | 19 g |