Szczerze mówiąc, ta letnia tarta z jagodami, cytrynami i mascarpone stanie się Twoim ulubionym deserem sezonu, ponieważ jest tak prosta w wykonaniu. Ciasto to najtrudniejsza część, ale postępuj zgodnie z instrukcjami i wszystko będzie dobrze. Jeśli sprawienie, że opakowanie na słodkie ciasto jest dla Ciebie za dużo, możesz użyć kupionego w sklepie. Obiecujemy, nie powiemy!
Nadzienie nie jest gotowane, więc zajmuje tylko kilka chwil. Po prostu dodaj bogatą, kremową tartę z ulubionymi jagodami ułożonymi w przyjemny sposób i podawaj. To takie proste.
Co będziesz potrzebował
- Ciasto Ciasto :
- 2 filiżanki mąki uniwersalnej
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 szklanka niesolonego masła (pokrojonego w małe kostki)
- 1 szklanka cukru pudru
- 2 łyżki wody (na zimno)
- Nadzienie:
- 1 łyżeczka
- ekstrakt waniliowy
- 1 1/4 szklanki
- Ser mascarpone
- 1/2 szklanki ciężkiego kremu
- 1/2 cytryny (sok z ziaren)
- 1 funtowe letnie jagody (jagody, truskawki, maliny)
Jak to zrobić
Zacznij od tworzenia ciasta:
- Umieść mąkę, sól, masło i 1/2 szklanki sproszkowanego cukru w misce procesora żywności. Przetwarzaj, aż wszystkie składniki zostaną wymieszane i przypominaj gruboziarnisty piasek.
- Dodaj dwie łyżki zimnej wody i poddaj je procesowi, dodając trochę więcej wody, ile potrzeba, aby ciasto się zbiło.
- Przełóż zawartość robota kuchennego na blacie i delikatnie zbierz ciasto na ciasto i pozostań w spoczynku przez 10 minut, a następnie przeturlaj się pomiędzy dwoma arkuszami papieru pergaminowego w kole o wielkości wystarczającej do wywinięcia 8-calowej puszki z luźnym dnem. Włóż ciasto w papier do lodówki na 20 minut, aby się ochłodziło.
- Podgrzej piekarnik do 400 F.
- Lekko natłuścić puszkę. Ostrożnie usuń wierzchnią warstwę pergaminu z ciasta i odwróć, aby przykryć puszkę i wyjąć drugi arkusz pergaminu. Ciasto jest dość kruche, ale działa szybko, delikatnie wciskając w blaszkę pokrywającą dno i boki. Jeśli ciasto pęknie - i najprawdopodobniej to zrobi - delikatnie je zepchnie. Przycinaj krawędzie i zagniataj kciukiem i palcami wskazującymi.
- Włóż jedną sztukę pergaminowego papieru do tarty i przykryj go albo fasolą do pieczenia, albo niegotowanymi ziarnami ryżu, aby zważyć papier - to się nazywa ślepe pieczenie . Gotuj na środku gorącego piekarnika przez 15 minut. Jeśli górne krawędzie tarty brązowy zbyt szybko, przykryć folią aluminiową. Usuń pergamin i fasolę lub ryż i gotuj przez 5 minut.
- Gdy ciasto będzie ciemnobrązowe, wyjąć z piekarnika i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Wypełnij:
- Za pomocą elektrycznego miksera ręcznego przepłucz ekstrakt waniliowy, ser Mascarpone, ciężką śmietanę, pozostałe 1/2 filiżanki sproszkowanego cukru, sok z cytryny i skórkę, aż mieszanina zgęstnieje i tworzy miękkie szczyty.
- Napełnij schłodzoną masę ciastową gęstą śmietaną i wygładź łyżką lub małą szpatułką.
- Udekoruj letnimi jagodami. Przechowywać schłodzone w lodówce do momentu użycia. Możesz zrobić cierpki w dniu, w którym potrzebujesz go rano, ale nie dekoruj go, dopóki nie będzie gotowy do podania.