Historia Bazylego

Dziś bazylia jest jednym z najczęściej używanych ziół kulinarnych na świecie. Przy tak wielu zastosowaniach kulinarnych, od pesto bazyliowego po domowy sos spaghetti i pikantne desery, po świeże sałatki owocowe, bazylia prowadzi gama kuchni.

Początki Bazylego

Basil jest nazywany przez wiele nazw, takich jak bazylia, a nawet tajska bazylia, ale wszystkie jej nazwy zwyczajowe odnoszą się do nazwy botanicznej zioła, Ocimum basilicum. Basil jest członkiem rodziny dużych mięty lub rodziny Lamiaceae , wraz z innymi ziołami kulinarnymi, takimi jak rozmaryn, szałwia, a nawet lawenda.

Uważa się, że bazylia ma swoje korzenie w Indiach, ale zioło uprawiane jest od ponad 5000, a jego zasięg rozprzestrzenia się we wszystkich zakątkach globu. Istnieją pewne przesłanki wskazujące na to, że bazylia mogła pochodzić jeszcze dalej na wschód niż Indie ze starożytnymi zapisami z 807 rne, co sugeruje, że słodka bazylia była wówczas używana w regionie Hunan w Chinach. Basil ostatecznie migrował na zachód jako całe rośliny, ponieważ mógł być łatwo uprawiany w pomieszczeniach, z dala od zimnych klimatów i mrozów.

Odmiany bazylii

Dzięki szerokiemu zasięgowi kulinarnemu różne odmiany bazylii zostały zaadoptowane w kuchniach różnych kultur. Smaki słodkiej bazylii są zbyt dobrze znane włoskim potrawom, gdzie są powszechnie stosowane, a tajska bazylia (O. basilicum var. Thyrsiflora ) , cytrynowa bazylia (O. X citriodorum ) i święta bazylia (Ocimum tenuiflorum ) stały się podstawą w wielu kuchniach azjatyckich.

Historia Bazylego

Basil od dawna jest używany w tradycjach kulinarnych, ale jego historia jest bogata w inne zastosowania w społeczeństwie.

W starożytnym Egipcie bazylia była prawdopodobnie używana jako balsamowanie i konserwowanie ziół, jak to zostało znalezione w grobach i mumiach. Być może z powodu zastosowania balsamowania bazylia była również symbolem żałoby w Grecji, gdzie znana była jako basilikon phuton , czyli wspaniałe, królewskie lub królewskie zioło. Basil ma również silną historię w starożytnych tradycyjnych lekarstw takich jak Ayurveda, tradycyjny system leczniczy starożytnych Indii, oprócz innych leczniczych tradycji ziołowych.

Basil również nosił różnorodne znaczenie kulturowe i symboliczne w historii. Na przykład w żydowskiej tradycji folklorowej uważa się, że bazylia dodaje siły podczas postu. W Portugalii rośliny bazylii stanowią część prezentu dla ukochanej lub kochanki w niektóre święta religijne. Podczas gdy w starożytnej Grecji bazylia symbolizowała nienawiść. To tylko kilka przykładów trwałego znaczenia kulturowego tego zioła.

Zastosowanie bazylii dzisiaj

Basil nadal ma różne zastosowania w nowoczesnych kuchniach i laboratoriach naukowych. Podczas gotowania bazylia jest najczęściej używana w gotowanych recepturach. Częściej niż nie, świeże liście dodaje się w ostatniej chwili, ponieważ gotowanie szybko niszczy wyraźny smak zioła. Ale dziś, jak również w całej historii, bazylia jest używana nie tylko jako przyprawa do żywności, ale także w perfumach, kadzidłach i ziołowych holistycznych lekach. Ostatnie badania naukowe wykazały, że związki olejku z roślin bazylii posiadają silne właściwości przeciwutleniające, przeciwwirusowe i przeciwdrobnoustrojowe.

Więcej o przepisach z bazylią i bazylią

Jeśli chodzi o bazylię z jej historii i miejsca w legendach i tradycjach kulinarnych, a także porady kulinarne i przepisy kulinarne, koniecznie sprawdź te wspaniałe zasoby:

• Wybór i przechowywanie bazy
• Bazy do gotowania Basil
• Historia bazylia
• Bazylia Przepisy

Ziołowe książki kucharskie