Nic nie mówi, że wszystko spada jak jabłko! Cynamonowe bułeczki karmelowe są pełne świeżych jabłek, cynamonu, masła i lukru karmelowego.
Te cynamonowe bułki są warte pracy. Zajmują trochę czasu, aby powstać i rozwinąć, ale są świetnym przepisem, aby wyprzedzić czas, sparować, a następnie włożyć do zamrażarki. Po prostu je wyjmij i upiecz, kiedy ich potrzebujesz!
Ich lepkie centra przypominają szarlotkę, a karmelowy smak smakuje jak ulubiony karnawał!
Co będziesz potrzebował
- Do ciasta:
- 1 kwarta mleka pełnego
- 1 szklanka masła
- 1 szklanka cukru
- 1 1/2 łyżki drożdży
- 8 do 9 filiżanek mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- Do wypełnienia:
- 1 1/2 szklanki roztopionego masła (plus 1 do 2 filiżanek na dno patelni do pieczenia)
- 1/4 szklanki cynamonu
- 2 szklanki cukru
- 5 średnich jabłek (obranych, rdzeniowych, posiekanych)
- Na wisienkę:
- 1 szklanka wody
- 2 1/2 szklanki cukru
- 3 łyżki masła
- 1/3 szklanki pół i pół
- 1 szczypta soli
- 5 szklanek cukru pudru
Jak to zrobić
- Podgrzej mleko, masło i cukier w rondlu na średnim ogniu. Po prostu pozwól mu się gotować, a nie gotuj. Usuń z ognia i pozwól mu ostygnąć do letniej.
- Wlać drożdże na wierzch, a następnie wymieszać, aby połączyć.
- Dodaj około 7 filiżanek mąki i delikatnie zamieszaj. Przykryj ręcznikiem i połóż go w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
- Dodaj pozostałą mąkę i proszek do pieczenia i zamieszaj, aby połączyć. Podzielić ciasto na dwie lub trzy duże części.
- Rozwałkuj po jednym kawałku na duży prostokąt. Pozostaw to stosunkowo gęste.
- Podgrzej masło do nadzienia, z pokrojonymi w kostkę jabłkami i cynamonem i cukrem, aż jabłka będą lekko zmiękczone.
- Wlać około 1/2 lub 1/3 nadzienia jabłkowego na ciasto.
- Obróć ciasto do siebie w ciasnym zwoju. Zsuń szew, a następnie pocięte na 2-calowe plastry.
- Wlać około 1/2 szklanki masła do każdego naczynia do pieczenia. Ułóż bułki na wierzchu, przykryj ręcznikiem i pozostawaj na około 20 minut.
- Powtórzyć z pozostałym ciastem.
- Piec bułki w temperaturze 375 przez około 35 minut, nie piec.
- Wyjmij rolki z piekarnika.
- W przypadku lukru karmelowego: Rozgrzać cukier i wodę na kuchence, aż zrobi się jasnobrązowy. Możesz mieszać, ale tylko drewnianą łyżką. Gdy zrobi się jasnobrązowy, odetnij ciepło, dodaj masło i zamieszaj, aby połączyć. Dodaj ciężką śmietanę i odsuń się, bo będzie parować.
- Mieszać do całkowitego połączenia, ubić w sproszkowany cukier.
- Skrop posypać cynamonowymi bułeczkami
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 546 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 27 g |
| Tłuszcz nasycony | 16 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 70 mg |
| Sód | 136 mg |
| Węglowodany | 78 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 2 g |