Jedną z wielu wspaniałych rzeczy na temat ziół i przypraw jest naturalne piękno, które posiadają w swoich naturalnych siedliskach. Nigella Sativa, na przykład, jest rośliną znalezioną w całej Turcji, Syrii i częściach Iraku, które produkują wspaniałe, ale delikatne kwiaty. Kwiaty te mają kolor od jasnoniebieskiego do białego i mają wysokie, chude liście.
Te kwiaty zawierają strąki, które niosą wiele nasion zwanych "czarnymi kminami" lub Nigella Seeds, jak je znamy.
Jest to tylko jedno mylące imię wielu; inne nazwy obejmują czarnuszkę , nasiona czarnej cebuli i czarne nasiona sezamu. Lista nie kończy się jednak na tym. Nasiona czarnuszki są również nazywane "kalouji" w Indiach, aw Stanach Zjednoczonych również określane jako "charnushka".
Jak korzystać z Nigella Seed
Nasiona Nigella występują często w kuchni indyjskiej i bliskowschodniej. Oznacza to, że możesz znaleźć te nasiona w curry i potrawach z soczewicy. Nasiona Nigella dobrze łączą się również z daniami z warzyw korzeniowych, a także z kabaczkami, takimi jak pikantny dyni piżmowy. Wiele potraw z Azji Południowej można znaleźć na Nigella sativa przyozdobionym na wierzchu lub włożoną do smażonego stir-fry.
Popularna przyprawa bengalska o nazwie " paanch poran " obejmuje również te smaczne nasiona wraz z innymi przyprawami, takimi jak kozieradka, nasiona gorczycy, nasiona kopru włoskiego i nasiona kminku. Częstym zastosowaniem czarnucha jest chleb i ciastka. Często w Indiach mieszają Nigella Seeds z tradycyjnym chlebem naan.
Istnieje wiele innych unikalnych sposobów wykorzystania nasion Nigella; na przykład, udekoruj sałatkę, aby uzyskać dodatkową przekąskę!
Smak Nigella Seeds
Nasiona Nigella mają silny aromat i smak, które mają nuty cebuli, oregano i czarnego pieprzu. Różni się to w zależności od osoby, a niektórzy mogą również odczuwać lekki "orzechowy" smak.
Te cechy przyczyniają się do tego, dlaczego pikantne dania tworzą wspaniałą parę z tymi pikantnymi nasionami.
Korzyści zdrowotne wynikające z zastosowania Nigella Seeds
Nigella sativa ma wiele zalet zdrowotnych. Niosą właściwości przeciwutleniające, pomagając przy kilku problemach z zapaleniem, szczególnie na skórze. Nasiona Nigella mają również składnik antyhistaminowy i mogą pomóc w leczeniu bólu gardła.
Mówi się, że mieszanka proszku imbiru i czarnuszki pomaga leczyć wymioty. Istnieje również kilka innych korzyści dla układu żołądkowo-jelitowego. Te korzyści zdrowotne w znacznym stopniu przyczyniają się do oleju tymochinonowego, który można ekstrahować z nasion. W rzeczywistości twierdzi się, że ten olej może pomóc zmniejszyć pewne reakcje alergiczne na pokarm.