Pasta Fazool, bardziej formalnie znana jako Pasta e Fagioli, to gęsta zupa przygotowana z warzyw, pancetta, makaronu i fasoli. Przekształciłem go w sałatkę z makaronem, która jest fajna i pyszna i pełna aromatu.
Podobnie jak w przypadku wszystkich sałatek z makaronem, należy to zrobić z wyprzedzeniem i dać szansę na schłodzenie i wchłonięcie smaków w lodówce przez kilka godzin. Możesz użyć dowolnych warzyw, które chcesz w tym przepisie, ale najpierw wypróbuj je tutaj.
Upewnij się, że makaron jest ugotowany al dente. Zmięknie w ostrym sosie, ponieważ chłodzi i pochłania niektóre zioła i przyprawy. Upewnij się, że opatrunek został wymieszany przed ugotowaniem makaronu. Lubię dodawać gorący makaron do sosu sałatkowego, nie płucząc go ani nie schładzając, aby lepiej wchłaniał smaki.
Użyj ulubionego sosu do sałatek z balsamicznym octem (lubię Newman's Own, sam) lub stwórz to sam od zera. Upewnij się, że jest wysoce aromatyzowany, ponieważ wszystkie inne składniki, szczególnie makaron i fasola, mają tendencję do wyciszania smaków. Smak będzie również wyciszony, ponieważ sałatka jest podawana na zimno. Naprawdę nie smakujesz jogurtu w tym przepisie; po prostu pomaga opatrunkowi związać składniki i dodaje trochę gładkości.
Podawaj sałatkę z kieliszkiem zimnego białego wina i świeżymi owocami wraz z chlebem czosnkowym w upalną letnią noc. To jest wspaniałe.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka balsamicznego sosu sałatkowego z winegretem
- 1/2 szklanki zwykłego jogurtu
- 1/3 szklanki rozdrobnionego parmezanu lub sera Romano
- 1 (16 uncji) pudło farfalle (musztarda) lub inny makaron
- 1 (16 uncji) może fasola lub fasola cannelloni, płukane i osuszone
- 1 (16 uncji) paczka mrożona zielona fasola, rozmrożona
- 1 (16 uncji) opakowanie mrożonego zielonego groszku, rozmrożone
- 1 czerwona papryka, posiana i posiekana
- 1 żółta papryka, posiana i posiekana
- 1 szklanka sześciokąta szwajcarskiego lub ser Havarti
- 8 plasterków boczku, ostro ugotowane i odsączone 1/2 funta pancetta, ugotowane na ostry i pokruszony
Jak to zrobić
W dużej misce połącz sos do sałatek, jogurt i ser i dobrze wymieszaj z trzepaczką do połączenia.
Przynieś duży garnek wody do wrzenia. Dodaj garść soli, aby dobrze przyprawić wodę. Dodaj makaron i dobrze wymieszaj; gotować do al dente, często mieszając, gdy gotuje. Odcedź makaron w durszlaku i natychmiast dodaj go do sosu w misce.
Wymieszaj odsączoną fasolę, fasolkę, zielony groszek, paprykę, ser i bekon.
Mieszaj delikatnie, ale dokładnie, aż wszystkie składniki zostaną pokryte.
Przykryć i schłodzić sałatkę przez 2 do 3 godzin w lodówce przed podaniem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 875 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 13 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 30 mg |
| Sód | 296 mg |
| Węglowodany | 145 g |
| Błonnik pokarmowy | 29 g |
| Białko | 45 g |