Jakie są lokalne produkty Saskatchewan?

Kanadyjska prowincja, która graniczy ze Stanami Zjednoczonymi na południu, Saskatchewan ma wiele naturalnych krajobrazów. Południowe równiny porośnięte są łąkami, a północ to chropowaty region obejmujący płaskowyż kanadyjskiej Twierdzy, lasy, rzeki i jeziora. Podczas gdy kanadyjskie prerie mogą nie być najlepiej znane ze swojej żywności, w Saskatchewan jest mnóstwo lokalnych specjałów i wybornych składników.

• 01 z 05

  Saskatchewan Seasonal Produce

  Może to być w dużej mierze rolnicza prowincja, ale większość tej ziemi uprawiana jest z ziaren, roślin strączkowych i roślin oleistych. W rzeczywistości większość kanadyjskiej produkcji zbóż, takich jak pszenica, owies, siemię lniane i jęczmień pochodzi z Saskatchewan i okolicznych prowincji.

  Drobni rolnicy (i niektórzy więksi rolnicy) to coraz więcej owoców i warzyw. Ta zmiana pozwala rolnikom na dywersyfikację ich gospodarstw i na ponowne zainteresowanie i popyt na produkty lokalne. Sezonowe owoce i warzywa Saskatchewan mają swoje specyficzne okresy wegetacji i często można je znaleźć na targach w Saskatchewan w całej prowincji.

• 02 z 05

  Bizon

  Bizon , znany również jako bizon, niegdyś wędrował po szeroko otwartych preriach tej prowincji. Jest kilku lokalnych farmerów i rolników, którzy przynoszą je z powrotem, zarówno ze względów kulinarnych, jak i środowiskowych. Mięso żubra zyskuje na popularności i nie bez powodu. Jest szczuplejsza od wołowiny, z mniejszą zawartością tłuszczów nasyconych i cholesterolu i zawiera więcej korzystnych kwasów tłuszczowych niż wołowina. Mięso żubra można przygotować w wielu stylach, jak wołowina. Z punktu widzenia ochrony środowiska, stada bizonów mogą poluzować glebę i napowietrzać użytki zielone, dzięki czemu gleba prerii lepiej absorbuje deszcz.

• 03 z 05

  Jagody Saskatoon

  Jagody Saskatoon wyglądają jak duże jagody, zarówno w kształcie, jak i w fioletowo-niebieskim kolorze. Dojrzewają w okresie od połowy do późnego lata w Saskatchewan i mogą być stosowane w szerokim zakresie technik i przepisów kulinarnych, w tym ciast, dżemów, win i suszonych jagód. Pierwsi ludzie z prerii tradycyjnie stosowali te cierpkie i aromatyczne jagody jako sposób na zachowanie i nadanie smaku suszonemu mięsu.

• 04 z 05

  Chokecherries

  Chokecherries były tradycyjnie zbierane i suszone przez mieszkańców First Nation. Te pożywne jagody z nasionami bogatymi w białko stanowiły ważną część tradycyjnej diety preryjnej. Niektóre firmy powracają do tradycji suszonych jagód i używają ich do produkcji skór owocowych. Europejscy osadnicy zamienili chokechery w dżemy, galaretki, wina i syropy. Podobnie jak wszystkie dzikie jagody, smak różni się w zależności od rośliny. Chokecherry mogą być znane jako ściągające, ale mogą również być wystarczająco słodkie, aby jeść bezpośrednio z rośliny.

• 05 z 05

  Dzikie jagody

  Podobnie jak większość wspaniałej białej północy, dzikie jagody są bajecznym lokalnym przysmakiem w częściach Saskatchewan. Borówki uprawiane są również w wielu gospodarstwach w prowincji. Dzikie jagody wydają się być mniejsze i mają bardziej skoncentrowany smak przypominający kwiat, podczas gdy uprawiane jagody są większe i bardziej soczyste. Można je stosować zamiennie w różnych metodach gotowania, w tym dżemach, galaretkach, syropach i ciastkach.