Miodowo- bourbonowy smak glazury dla tej pikantnej, dobrze przyprawionej pieczonej wieprzowiny z boczkiem. Podawaj pieczeń z ryżem, puree ziemniaczanym lub słodkimi ziemniakami na pyszny weekendowy obiad lub codzienny rodzinny posiłek.
Co będziesz potrzebował
- Glazura
- 1/2 szklanki miodu
- 1/4 szklanki jasnobrązowego cukru
- 3 łyżki bourbonu
- 1 łyżka musztardy Dijon
- 1/4 szklanki soku pomarańczowego
- Schab
- 1 bez kości wieprzowina schab, 3 do 4 funtów
- 2 ząbki czosnku, pokrojone w paski
- Sól i pieprz lub przyprawa do smaku
- 5 do 6 plasterków boczku, o połowę przekrojone poprzecznie, opcjonalnie
Jak to zrobić
- Przygotuj glazurę. Połącz miód, brązowy cukier, burbon, musztardę i sok pomarańczowy. Doprowadzić do gotować i gotować na wolnym ogniu przez około 5 minut. Odłożyć na bok.
- Rozgrzej piekarnik do 350 F.
- Umyć pieczeń wieprzową i osuszyć. Odetnij nadmiar tłuszczu i odrzuć. Umieść pieczeń na stelażu w pieczenie lub pieczenia. Za pomocą ostrego noża pokroić kilka niewielkich szczelin równomiernie na pieczeń i włożyć każdy kawałek sera w czosnek.
- Posyp cały pieczeń solą i pieprzem i ułóż boczek na pieczeń, jeśli jest używana.
- Piec do momentu, aż natychmiastowy termometr odczytowy zarejestruje co najmniej 145 F, około 1 1/2 godziny dla dużej pieczeni. Posmarować glazurą i kontynuować pieczenie jeszcze przez około 10 minut.
- Luźno przykryj pieczeń folią i odpocznij przez 15 minut.