Jak zamrozić słodkie ziemniaki trzy sposoby

Pożywne, aromatyczne słodkie ziemniaki są dostępne przez cały rok, a niewiele warzyw jest tak wszechstronnych. Mogą być pieczone w całości lub używane w pikantnych potrawach, takich jak zapiekanki , pieczywo i ciastka , i zapiekanki . Słodkie ziemniaki również robią pyszne desery. Placki ze słodkich ziemniaków , wilgotne placki, babeczki i słodkie placki ziemniaczane to tylko kilka przykładów.

Zrób zapasy jesienią, gdy ceny są najniższe i zamroź je w plastry, kostki, pieczone lub puree.

Jeśli twoje słodkie ziemniaki są bardzo świeże, leczyj je przez około 1 tydzień, aby uzyskać najlepszy smak. Aby je wyleczyć, należy je przechowywać w dobrze wentylowanym pomieszczeniu o temperaturze około 80 F i około 90% do 95% wilgotności względnej.

Jak zamrozić przegotowane lub pokrojone w kostkę słodkie ziemniaki

1. Przynieś duży garnek wody do wrzenia.
2. Szoruj słodkie ziemniaki i włóż je do wrzącej wody.
3. Gotuj przez około 10 do 15 minut, aż zaczną być delikatne, ale wciąż całkiem twarde. Duże słodkie ziemniaki potrwają dłużej niż średnio.
4. Usuń słodkie ziemniaki i pozostaw je w temperaturze pokojowej do ostygnięcia.
5. Gdy jest wystarczająco chłodny, aby się z nim obchodzić, obrać i pokroić lub pokroić w kostkę.
6. Umieść słodkie ziemniaki w torebkach do zamrażania. Usuń jak najwięcej powietrza z worków, jak to możliwe. Jeśli nie masz systemu uszczelniania próżniowego, spróbuj metody słomy. Zamknij torbę, pozostawiając wystarczająco dużo otworu na słomkę, a następnie wysysaj jak najwięcej powietrza. Zakończ zamykanie torby i zamroź.

1. Zamrażaj przez okres do 12 miesięcy.
2. Użyj mrożonych plastry lub kostki słodkich ziemniaków w soczewicy lub gulaszu lub w recepturach z brązowym cukrem lub syropem, takich jak kandyzowane słodkie ziemniaki .

Jak zamrażać pieczone lub puree ze słodkich ziemniaków

1. Podgrzej piekarnik do 375 F. Umieść dużą formę do pieczenia lub wytrzymałą folię na podłodze lub na dolnym ruszcie piekarnika.

1. Szoruj słodkie ziemniaki, wepchnij je w kilka miejsc widelcem i włóż do statywu w nagrzanym piekarniku.
2. Piec słodkie ziemniaki przez około 1 do 1 1/2 godziny lub do miękkości. Pozwól ziemniakom ostygnąć przez około godzinę w piekarniku. W tym momencie możesz zawinąć schłodzone bataty w folię i przenieść je do toreb zamrażarki, aby zamrozić całość.
3. Na puree wyjmij schłodzone słodkie ziemniaki z piekarnika, zsuń skórki i wrzuć mięso do dużej miski.
4. Pokrój słodkie ziemniaki, aż będą gładkie. Możesz dodać łyżkę soku z cytryny na każde 1 pinta słodkich ziemniaków, jeśli chcesz. Sok z cytryny pomaga zapobiegać brązowieniu, ale nie jest to absolutnie konieczne.
5. Spakuj mieszaninę słodkich ziemniaków do worków; spłaszczyć torbę, aby usunąć jak najwięcej powietrza.
6. Zamrozić słodkie ziemniaki na okres do 12 miesięcy.
7. Dodaj miód, syrop klonowy lub inne substancje słodzące do mrożonych tłuczonych słodkich ziemniaków lub użyj ich w zapiekankach ze słodkich ziemniaków , pieczywie lub ciastkach , puddingach , ciastach lub słodkim placku ziemniaczanym.
8. Aby podgrzać całe pieczone słodkie ziemniaki, usuń folię. Zwinąć je w nowy arkusz folii i piec w piecu 350 F przez około 25 do 35 minut. Rozłóż i dodaj trochę masła i cukru cynamonowego do podania.

Wskazówki

• Gotuj słodkie ziemniaki ze skórą, chyba, że ​​przepis stanowi inaczej. Skórę można łatwo usunąć po ugotowaniu ziemniaków. Jeśli są organicznymi słodkimi ziemniakami, możesz nawet jeść skórki!

• Obrane słodkie ziemniaki ciemnieją po wystawieniu na działanie powietrza, dlatego należy je gotować natychmiast po wyjęciu z zamrażarki. Jeśli nie możesz ich ugotować, natychmiast zanurz je w zimnej wodzie lub zanurz w roztworze 1/2 szklanki soku z cytryny wymieszanego z 1 litrem wody, aż będziesz gotowy do ich ugotowania.