Prosta glazura doprawia tę pieczoną polędwicę wieprzową. Filiżanka owocowych przetworów jest połączona z octem balsamicznym, musztardą i brązowym cukrem, aby ułatwić glazurę.
Mieszanka przypraw grillowych została dodana do pokazanej polędwicy wieprzowej przed pieczeniem, ale nie krępuj się używać własnej przyprawionej mieszanki soli lub zwykłej soli i pieprzu.
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 polędwiczki wieprzowe, około 1 1/2 funta
- mieszanka przyprawowa do grillowania lub sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- 1 szklanka brzoskwini lub przetworów morelowych
- 2 łyżki stołowe
- ocet balsamiczny
- 2 łyżki musztardy Dijon
- 2 łyżki brązowego cukru
Jak to zrobić
- Podgrzej piekarnik do 350 F.
- Rozgrzej oliwę na dużej patelni na średnim ogniu. Umyć wieprzowinę i odciąć nadmiar tłuszczu i srebrnej skóry. Dopraw solą i pieprzem lub przyprawą. Przypalaj ze wszystkich stron, łącznie od 6 do 8 minut. Przenieś do formy do pieczenia.
- Połącz pozostałe składniki w rondelku i gotuj na wolnym ogniu. Zdejmij z ognia i odłóż na bok.
- Piecz wieprzową polędwicę w rozgrzanym piekarniku przez około 12 minut. Rozetrzyj obficie mieszaniną glazury, a następnie kontynuuj pieczenie przez 5 do 10 minut dłużej lub do momentu, gdy wieprzowina zarejestruje co najmniej 145 F na termometrze z odczytem natychmiastowym umieszczonym w najgrubszej części polędwicy.
- Rozgrzej pozostałe resztki i podawaj z wieprzowiną.
Serwuje 6.
Może ci się spodobać również
Medaliony z Polędwiczki wieprzowej z prostym sosem Marsala
Smażone medaliony z polędwiczki wieprzowej i bekonu Panko
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 329 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 11 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Sód | 179 mg |
| Węglowodany | 21 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 34 g |