Dodaje się, że jedynym powodem pieczenia indyka jest to, że później można z zupę zrobić zupę. Ale jeśli kiedykolwiek byłeś rozczarowany tym, jak wyglądał twój indyk, tak jak być może białe mięso było nieco wytrawne i rozgotowane, tusza jest sposobem, aby to zrobić z indyka.
(A jeśli twój indyk był idealnie wilgotny, chrupiący i aromatyczny, zrobienie zupy to tylko dodatkowy bonus).
Możesz zrobić wspaniały bulion, gotując indyka, wraz z marchewką, selerem, cebulą, ziołami, przyprawami, a następnie za pomocą tego bulionu zrobić zupę z makaronem z indyka z pozostałym mięsem.
W rzeczywistości jest to najlepsza rzecz, jaką można zrobić z tuszką z indyka. Najprawdopodobniej będziesz musiał najpierw go pokroić, co możesz zrobić przy użyciu dobrego zestawu nożyc kuchennych. Możesz też ominąć części, których nie używasz i zamrozić je.
Możesz również użyć bulionu do przygotowania indyka z chili lub indyka - możliwości są nieograniczone, a wszystko zaczyna się od tuszki z indyka.
Kości nie tylko nadają masę głębokiego smaku indyka, ale chrząstka w mostku, klatce piersiowej i gdzie indziej powoli topi się w bogatą żelatynę, która da ciału zupę, a także w lodówce.
Oczywiście, jeśli pieczesz pierś z indyka bez kości , a nie masz tuszy w zamrażarce, możesz użyć kupionego w sklepie indyka lub kurczaka (lub bulionu).
Przed zjedzeniem tuszy najlepiej jest zebrać jak najwięcej mięsa. Nie ma sensu gotować go dwa razy, zwłaszcza jeśli na początku był rozgotowany. Jeśli zamrażasz tuszy, najpierw wyjmij mięso i zamroź osobno.
Receptura wymaga 1 1/2 kubków resztek mięsa z indyka i powinno być cokolwiek, aby zebrać tyle mięsa z tuszki z indyka. Oczywiście możesz dodać więcej, jeśli lubisz szczególnie mięsistą zupę.
Co będziesz potrzebował
- 1 tuszka z indyka z pieczonego indyka, z dodatkowym mięsem usuniętym
- 1 cebula
- 1 liść laurowy, suchy lub świeży
- 2 marchewki, obrane i pokrojone w kostkę
- 2 żeberka selera, pokrojone w kostkę
- 8 uncji szerokiego makaronu jajecznego (lub innego suszonego makaronu)
- 1 1/2 szklanki gotowanego mięsa z indyka, pokrojone w kostkę
- Koszerna sól i mielony biały pieprz do smaku
- 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
Jak to zrobić
- Miejsce tuszki indyka (lub jej część) w garnka wraz z ćwiartowaną cebulą i liść laurowy. Przykryć zimną wodą, doprowadzić do wrzenia, następnie obniżyć temperaturę i gotować na wolnym ogniu przez trzy godziny.
- Usuń tusze i odłóż na bok. W międzyczasie odcedź płyn, przepłucz doniczkę, a następnie wlej płyn do doniczki. Możesz z powrotem włożyć liść laurowy. Doprowadzić do wrzenia, a następnie dodać marchew i seler. Dusić, aż marchewki nie będą dość miękkie.
- Teraz dodaj makaron i gotuj aż do al dente , którego czas zależy od różnorodności użytych makaronów. Postępuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu!
- Dodaj mięso z indyka i gotuj na wolnym ogniu, aż się podgrzeje. Doprawić solą koszerową i zmielonym białym pieprzem . Podawać od razu w miseczkach przyozdobionych posiekaną pietruszką. Aby uzyskać przyjemny akcent, szczególnie podczas chłodniejszych miesięcy, rozgrzej miseczki przed włożeniem zupy.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1027 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 36 g |
| Tłuszcz nasycony | 9 g |
| Tłuszcz nienasycony | 12 g |
| Cholesterol | 452 mg |
| Sód | 818 mg |
| Węglowodany | 28 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 140 g |