W języku greckim: αρακάς με πατάτες, wymawiane ah-rah-KAS meh pah-TAH-tes
Nigdy nie byłem wielkim fanem dorastania grochu. Tak, jedno z tych typowych dzieciaków, które chowałyby się pod moim łóżkiem, gdyby oznaczało to unikanie groźnego grochu na moim talerzu i zmuszanie mnie do zjedzenia ich przed obiadem, było już nie tak. Jednak dorosłemu groch urósł do mnie naprawdę. Wydaje mi się, że dzieje się tak, gdy zaczynasz gotować więcej i zdajesz sobie sprawę z tego, jak dużo możesz przynieść składniki smakowe lub jak możesz zmienić składnik, gdy miksujesz go z innymi składnikami. To jest zaklęcie graniczne.
Kiedy myślę o grochu, myślę o tych małych, lekko słodkich i maślanych rundach, które są pełne smaku. I podzieloną grochówkę z może trochę szynki lub bekonu, zapomnij o tym! Tak pyszne! Zdecydowanie przesunęły się po świecie w moich oczach i teraz uwielbiam służyć im jako strona z posiłkami. Ten przepis zawiera groch z koprem i ziemniakami. Jest to uzupełnienie ubogiej proteiny oferowanej jako główna porcja obiadu. Spróbuj chudego kawałka wołowiny lub nawet schabowego, jeśli chcesz mieć pełną, zdrową kolację dla rodziny.
Groch z koperkiem to wspaniałe połączenie smaku, a ten przepis dodaje ziemniaki i odrobinę cytryny do lekkiego dania głównego lub warzywnego. Świeżego groszku można zastąpić zamrożonym, ale nie puszkowanym. Dzieje się tak dlatego, ponieważ puszkowany groszek może łatwo zmienić się w papkę, a ty naprawdę chcesz gęsty i świeży groszek, żeby pop w ustach.
Co będziesz potrzebował
- 1 pęczek / 1/4 funta / 114g
- koperek (świeże, drobno posiekane lub 5-6 łyżek suszonego ziela koperkowego)
- 3 duże cebule (zielona wiosna, drobno posiekane)
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek
- 3 - 3 1/2 funta ziemniaków (obrane, pokrojone na kawałki)
- 2 funty grochu (zamrożone)
- 2-3 łyżeczki soli (morze lub do smaku)
- 2 1/4 szklanki wody
- 5-6 łyżek soku z cytryny (sok z 2 cytryn)
- 1 łyżka mąki
Jak to zrobić
- Uwaga: Wyjmij groch z zamrażarki podczas obierania ziemniaków. Nie będą rozmrażać przed dodaniem do puli.
Podsmaż koper i cebulę w oleju w dużym garnku, aż cebula mięknie lekko. Zwiększyć ciepło do wysokiej i wymieszać z groszkiem, ziemniakami, solą i wodą. Doprowadzić do pełnego wrzenia, zmniejszyć ogień, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 25-30 minut, aż ziemniaki będą dość miękkie.
W małej misce połącz sok z cytryny i mąkę i mieszaj, aż mąka się rozpuści.
Dodaj 1/2 szklanki płynu z garnka, wymieszaj, aby dobrze wymieszać, i wlej do garnka mieszaninę cytryny. Wymieszaj, przykryj i gotuj jeszcze 5 minut.
Wyłącz ogrzewanie i pozostaw garnek na piecu na 15 minut przed podaniem.
Podawaj na gorąco lub na ciepło.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 603 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 22 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 14 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 1 473 mg |
| Węglowodany | 91 g |
| Błonnik pokarmowy | 18 g |
| Białko | 19 g |