Ras el hanout to złożona, aromatyczna marokańska mieszanka przypraw, która tak doskonale kojarzy się z kuchnią marokańską , zawsze tworzy listę produktów, które można przywieźć z podróży do Maroka .
Dosłowne tłumaczenie ras el hanout z arabskiego na angielski jest "głową sklepu", co sugeruje, że ta mieszanka przypraw jest najlepszą ofertą w sklepie z przyprawami, dzięki jej liberalnemu zastosowaniu w mrouzia , danie baranie i miodowe z intensywnym smakiem przyprawy, ras el hanout jest również czasami nazywane przyprawą mrouzia .
Żadne dwie wersje tego mieszania przypraw nie są takie same, więc jeśli spróbujesz ras el hanout z różnych źródeł, zauważysz niewielkie zmiany smaku. Podczas gdy większość receptur zawiera kardamon, gałkę muszkatołową, anyż, bułkę, cynamon, imbir, różne papryki i kurkumy, w sumie 30 lub więcej składników może być używanych w różnych ilościach.
Mieszankę zwykle wytwarza się przez zmielenie całych przypraw , suszonych korzeni i liści. Ten przepis sprawia, że rzeczy są jeszcze prostsze dzięki przyprawom, które możesz już mieć w domu. Jeśli chcesz spróbować zrobić dłuższą, bardziej złożoną i solidną wersję, wypróbuj ten autentyczny przepis ras el hanout .
Zwróć uwagę, że stosunkowo niewielu Marokańczyków używa tej mieszanki przypraw w codziennym gotowaniu; zamiast tego większość rezerwuje je na specjalne dania. Sprawdź te receptury marokańskie z ras el hanout, aby dowiedzieć się, jak je wykorzystać. Jeśli tworzenie własnej mieszanki przypraw nie jest dla Ciebie, zawsze możesz kupić ras el hanout online.
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżeczki zmielonego imbiru
- 2 łyżeczki ziemnego kardamonu
- 2 łyżeczki mace z ziemi
- 1 łyżeczka zmielonego cynamonu
- 1 łyżeczka zielonego ziela angielskiego
- 1 łyżeczka mielonych nasion kolendry
- 1 łyżeczka zmielonej gałki muszkatołowej
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1/2 łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki
- mielony biały pieprz
- 1/2 łyżeczki mielonej pieprzu cayenne
- 1/2 łyżeczki nasion anyżu
- 1/4 łyżeczki zmielonych ząbków
Jak to zrobić
1. Odmierz wszystkie przyprawy do miski, następnie mieszaj, aby uzyskać równomierne połączenie. Przenieś mieszankę przypraw do szklanego słoika i przechowuj w suchym, chłodnym miejscu z dala od ciepła i światła słonecznego.
2. Użyj ras el hanout zgodnie z życzeniami, aby sezonować taginy , gulasze, mięso, drób, ryby i warzywa. Trzyma się dobrze przez kilka miesięcy.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 3 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 0 mg |
| Węglowodany | 0 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 0 g |