01 z 05
Kuchnia koreańska
Kuchnia koreańska rozwinęła się na przestrzeni wielu stuleci. Pochodząca ze starożytnych tradycji rolniczych i koczowniczych na Półwyspie Koreańskim iw południowej Mandżurii, kuchnia koreańska rozwinęła się poprzez złożoną interakcję środowiska naturalnego i różnych trendów kulturowych. Składniki i dania różnią się w zależności od prowincji, ale wiele potraw regionalnych stało się narodowymi, a potrawy, które kiedyś były lokalne, rozmnożyły się w różnych odmianach w całym kraju.
Kuchnia koreańska w dużej mierze opiera się na ryżu, warzywach i mięsie. Tradycyjne dania kuchni koreańskiej są znane z liczby dodatków, które towarzyszą gotowanemu na parze ryżowi krótkoziarnistemu. Powszechnie stosowane składniki to olej sezamowy, doenjang (pasta z fermentowanej fasoli), sos sojowy, sól, czosnek, imbir, płatki pieprzu, gochujang ( sacharozowa pasta z czerwonego chili) i kapusta.
Kimchi (ostra kiszona kapusta) jest prawie zawsze podawana przy każdym posiłku. Istnieją nieskończone odmiany kimchi z regionalnymi odmianami, podawane jako danie lub gotowane na zupy i dania z ryżu. Koreańczycy tradycyjnie robią wystarczająco dużo kimchi, aby przetrwać przez cały sezon zimowy, ponieważ sfermentowane produkty mogą być przechowywane przez kilka lat.
02 z 05
Tradycyjne pełne śniadanie koreańskie
Naomi Imatome Typowe koreańskie śniadanie nie różni się zbytnio od innych posiłków w ciągu dnia, z wyjątkiem może nieco lżejszej (lub mniejszej ilości banchanu lub dodatków). Tak więc ryż, mała miska zupy lub gulaszu i dowolna liczba banchanów stanowiłyby zazwyczaj pierwszy posiłek dnia.
Ponieważ tradycyjne koreańskie śniadanie składa się z ryżu, zupy, mięsa i pełnego zestawu dodatków, śniadanie to obejmuje grillowane żeberka (galbi), pikantną sałatkę z owoców morza, ryż z kiełków (babka kongnamul), pikantną duszoną rybę, zimną zupę z ogórków ( oi naengguk), przyprawione wodorosty i pasek rzodkiewki kimchi (moo saengchae).
03 z 05
Koreańskie śniadanie z jajkami i tofu
Naomi Imatome To koreańskie śniadanie obejmuje omlet warzywny, tofu z przyprawionym sosem sojowym, ryż gotowany z czerwoną i czarną fasolą, rzodkiewki kimchi (kaktugi) i koreańską sałatkę colesław.
04 z 05
Koreańskie śniadanie Jajko Toast Sandwich
Naomi Imatome Ta koreańska kanapka śniadaniowa, sprzedawana przez sprzedawców ulicznych w miastach, jest powszechnie nazywana tost-u (toast) lub gaeran tost-u (tosty z jajek). Nie różni się tak bardzo od amerykańskiej kanapki z jajkiem, ale dodatek kapusty i liberalne odkurzanie brązowego cukru sprawiają, że jest wyjątkowo koreański.
05 z 05
Koreańskie śniadanie z owocami, chlebem i jajkami
Naomi Imatome Koreańscy ludzie uwielbiają jajka i mogą być podawane w dowolnym posiłku dnia. To koreańskie śniadanie w stylu zachodnim składa się z jajek sadzonych, owoców, białego chleba w japońskim stylu z koreańskiej piekarni i lokalnego masła truskawkowego.
Chociaż tradycyjnie nie ma oddzielnej kategorii "żywności śniadaniowej", jak to ma miejsce w Ameryce, to obecnie dość często ludzie z Korei spożywają na śniadanie potrawy zachodnie, takie jak płatki śniadaniowe, pieczywo lub ciastka.