Jak pomarańczowy kurczak, który dostajesz w chińskich restauracjach? Chcesz spróbować wersji wegetariańskiej w domu? Jednym z sekretów, o którym wie wielu wegetarian i wegan, jest to, że replikowanie większości posiłków ma niewiele wspólnego z samym mięsem. Przecież najważniejszą rzeczą w chińskim pomarańczowym kurczaku w stylu restauracji naprawdę nie jest kurczak - to słodka i cierpka pomarańczowa glazura, która sprawia, że danie.
Tak więc ten przepis łączy wszystkie składniki pomarańczowej glazury i umieszcza go na doskonałym substytutem mięsa wegetariańskiego - tempeh - zamiast kurczaka. Przepis wymaga świeżego soku pomarańczowego (to naprawdę musi być świeże dla tego przepisu - nie używaj koncentratu lub mrożonego!), Syropu klonowego dla słodyczy, sosu sojowego dla soli i kilku innych przypraw.
Możesz podawać ten pomarańczowy tempeh na ryżu lub prawie każdym innym ziarnie, lub, jeśli chcesz bardziej okrągły posiłek, możesz podwoić składniki glazury i dodać kilka warzyw na parze - spróbuj groszku, kukurydzy i papryczki, aby utrzymać je w tematyce azjatyckiej, a nawet brokuły lub bok choy, lub właściwie wszystko. Kalafior też może być fajny.
Co będziesz potrzebował
- 1 4-uncjowy pakiet tempeh, podzielony na 3/4-calowe kostki
- 2 szklanki świeżego wyciśniętego soku pomarańczowego
- 1/4 szklanki syropu klonowego
- 4 łyżeczki sosu sojowego
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 1 łyżeczka zmielonego imbiru
- 2 marchewki, obrane i pokrojone na kawałki 1-calowe
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 4 szklanki ugotowanego mieszanego, dzikiego i brązowego ryżu
- 2 łyżki świeżej kolendry, posiekane
Jak to zrobić
- W misce wymieszaj sok pomarańczowy, syrop klonowy, sos sojowy, kolendrę i imbir. Dusić marchewkę w lekko osolonej wodzie około 10 minut lub do miękkości; drenaż.
- W innej puli; gotuj tempeh w niesolonej wodzie 10 minut; osuszyć i osuszyć.
- Na dużej patelni rozgrzać olej na średnim ogniu. Dodaj tempeh i brązowy ze wszystkich stron. Dodaj marchew i sok pomarańczowy i gotuj na wolnym ogniu do momentu, aż płyn stanie się syropowatą glazurą. Aby podać, łyżka tempeh i glazura na ryżu; posypać kolendrą.
Wskazówki dotyczące przepisów
- Potrzebujesz go bez glutenu? Tempeh jest często - ale nie zawsze - bezglutenowe, więc koniecznie wybierz tempeh, który jest całkowicie bezglutenowy, jeśli to konieczne, i zamień zwykły sos sojowy na bezglutenowy tamari , lub możesz nawet użyć kokosa aminowe lub aminowe ciecze Bragga . Pozostałe składniki są bezglutenowe.
- Czy to musi być pełny wegetariański posiłek? Podawaj swój chiński "tempeh" kurczak z chińskimi naleśnikami ze scallion lub białym ryżem .
Przepis i zdjęcia dzięki uprzejmości Lightlife Foods.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 679 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 11 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 370 mg |
| Węglowodany | 130 g |
| Błonnik pokarmowy | 7 g |
| Białko | 17 g |