Jak gotować indyka w worku

01 z 15

Zbierz swoje składniki

Łatwo zrobić indyka w torebce piekarnika, ale nigdzie nie jest ważniejsze, aby zebrać składniki na receptę z góry, niż przy robieniu indyka. Ponieważ surowy indyk może zawierać bakterie, chcesz mieć wszystko, czego potrzebujesz w pogotowiu, a wszystkie twoje składniki i powierzchnie są utrzymywane w czystości podczas przygotowywania ptaka.

Będziesz potrzebował następujących rzeczy do przepisu na torbę z pieca z indyka :

• 1 torba na piekarnik zaprojektowana specjalnie dla Turcji
• 1 12 do 24 funtów indyka, świeże lub rozmrożone zgodnie z kierunkiem pakowania
• Spray do gotowania
• 1 łyżka mąki
• 2 łodygi selera
• 1 żółta cebula
• 1 jabłko (opcjonalnie)
• 1/2 szklanki masła, zmiękczonego do temperatury pokojowej
• 1 łyżka przypraw drobiowych
• Koszerna sól i czarny pieprz
• 1/2 szklanki cydru jabłkowego (opcjonalnie)
• 2 łyżki syropu klonowego (opcjonalnie)

Będziesz także chciał mieć nożyce kuchenne lub mały nóż, aby rozciąć indyka i czystą deskę do krojenia lub matę do warzyw.

Po zebraniu składników rozgrzej piekarnik do 350 stopni F.

02 z 15

Pokrój masło, aby posmakować indyka

Jest to pierwszy krok do stworzenia "masła złożonego" (fantazyjny sposób na powiedzenie masła przyprawionego ziołami lub przyprawami) w celu przyprawienia indyka.

Chociaż ten krok jest opcjonalny, bardzo go polecam, ponieważ sprawia, że ​​indyk jest wilgotny. Nie ma nic lepszego niż masło z masłem, żeby było wilgotne, prawda? Ale to naprawdę ważne, jeśli chodzi o indyka, ponieważ często pierś z indyka można zrobić przed udem, a jeśli piersi się rozgotują, indyk będzie smakował sucho.

Aby zrobić złożone masło, po prostu pocięte zmielone masło na kawałki 1/2 cala i umieścić w małej misce.

03 z 15

Wymieszaj przyprawę drobiową i masło

Dodaj łyżkę przypraw drobiowych do masła i rozbij widelcem. Alternatywnie można użyć mini procesora do żywności, aby wymieszać masło i przyprawę drobiową.

Ta złożona mieszanka masła będzie pod i nad skórą indyka, aby dodać indykowi smaku i wilgoci.

* Uwaga kucharza: Używam przyprawy do drobiu dla uproszczenia. Możesz użyć dowolnego świeżego posiekanego zioła, które lubisz zamiast suchego przyprawiania drobiu. Rozmaryn, szałwia i tymianek są miłe w złożonym maśle.

04 z 15

Skonfiguruj swoje stacje warzyw i indyków

Odłóż na bok złożone masło.

Teraz chcesz mieć pewność, że masz oddzielne stanowiska do przygotowywania warzyw i przygotowania indyka. Umieść warzywa i wszystko, co planujesz użyć, aby posmakować indyka (takiego jak jabłko) na czystej desce do krojenia za pomocą czystego noża. Odłóż to od zlewu - chcesz zachować warzywa (i owoce) z dala od indyka.

Teraz chcesz skonfigurować swoją stację indyka. Będziesz potrzebował miska do pieczenia (2 cm głębokości) wystarczająco dużej, aby pomieścić indyka. Będziesz także potrzebował worka z indyka w piekarniku, sprayu do gotowania, łyżki mąki, nożyc kuchennych lub noża, aby otworzyć opakowanie z indyka, czystych ręczników papierowych i oczywiście indyka. Następnie wykonaj następujące kroki:

• Włóż torbę z piekarnikiem z indyka do brytfanny i ustaw ją obok zlewu. Ustaw mąkę, spray do gotowania i ręczniki papierowe tuż obok brytfanny.
• Umieść indyka w zlewie, ale nie otwieraj jeszcze indyka. Zwróć uwagę, że jeszcze nie dotknąłeś surowego indyka, więc możesz kontynuować przygotowywanie warzyw bez konieczności mycia rąk w kółko.

05 z 15

Pokrój produkt

Pokrój warzywa i jabłko. Te składniki trafią do worka piekarnika, aby przyprawić indyka. To są tylko sugestie, przy okazji. Jeśli podoba Ci się smak pomarańczy, zamiast pokrojonego jabłka możesz użyć plastry pomarańczy. Ten przepis na torbę z pieca z indyka jest całkowicie dostosowany do twoich upodobań.

06 z 15

Przygotuj torebkę z pieca tureckiego

07 z 15

Umieść produkt w torebce piekarnika

Połóż seler i cebulę w dolnej części worka piekarnika (lub innych warzyw, których używasz - posiekane marchewki są również dobre w indyku w torbie z piekarnikiem).

Teraz umieść torebkę piekarnika w brytfannie, pozostawiając otwartą torebkę piekarnika, abyś mógł później wsunąć indyka.

08 z 15

Otwórz Turcję i usuń podróbki

09 z 15

Usuń szyję z Turcji

Teraz sięgnij po drugą stronę indyka i zdejmij szyję. Podobnie jak podróbki, szyja czasami jest zapakowana w plastik.

Po zdjęciu szyi umyć indyka i osuszyć ręcznikiem papierowym umieszczonym obok zlewu. Widzieć? Nie cieszysz się, że byłeś przygotowany?

10 z 15

Rozetrzeć masło złożone pod skórką z indyka

Okej, to jest trudne. I szczerze, możesz zrobić indyka z torbami z piekarnika, nie przejmując się tym krokiem. Ale sprawia, że ​​indyk jest miły i soczysty.

Pamiętasz masło złożone, które zrobiłeś wcześniej? Teraz masz zamiar rozłożyć to masło pod skórą indyka i nadać jej smak.

Najpierw delikatnie poluzuj skórę, przyklejając całą dłoń do piersi indyka i skóry. To nie jest takie łatwe. Będziesz musiał delikatnie oddzielać skórę od piersi palcami, przesuwając się wzdłuż piersi, dopóki nie poluzujesz większości lub całości skóry z piersi, uważając, aby nie złamać skóry. (Właściwie, jeśli przyjrzysz się uważnie, zobaczysz, że przełamałem skórę, to jest piękna metoda torebki piekarskiej, a indyk wciąż wyjdzie z wilgoci i soku, ponieważ torebka kuchenna pomaga zablokować te soki, nawet gdy skóra nie jest " t ochrona mięsa z indyka.)

Teraz weź palcami masło złożone i umieść je pomiędzy skórą a indykiem. Postaraj się przykryć jak najwięcej piersi masłem. W porządku, jeśli nie robisz tego doskonale. Użyj około trzech czwartych mieszaniny masła na tym etapie. Użyjesz resztki masła w następnym kroku.

11 z 15

Rub masła na zewnątrz Turcji

Teraz weź pozostałe masło i wytrzyj je po zewnętrznej stronie indyka. Może stać się grudkowata (pamiętaj, że indyk będzie bardzo zimny). Nie martw się; nadal będzie smakować świetnie. Czasami topię masło na tym etapie i szczotkuję je na zewnątrz indyka. Na koniec przyprawiamy indyka solą i pieprzem.

12 z 15

Włóż Turcję do worka

Połóż indyka, stroną piersiową do góry (w zwykły sposób) w torebce piekarnika, która powinna być umieszczona w brytfannie obok zlewu. Jeśli używasz plasterków jabłek lub ziół lub plasterków cytryny do smaku indyka, włóż je teraz do wnętrza indyka. Wiem, że w przepisie wspomniałem tylko o jabłku, ale każdy z tych wzmacniaczy smaku dobrze by tu działał. Teraz dobrze umyj ręce mydłem i ciepłą wodą.

13 z 15

Wlać jabłecznik nad Turcję

14 z 15

Zawiąż turecką torebkę

Nie pomyślałbyś, że zrobię dla tego osobny krok, ale wierzcie lub nie, dostaję wiele pytań na temat tego kroku. Jeśli znajdziesz nylonowe krawaty, które zostały dostarczone z torebką piekarnika, użyj ich do uszczelnienia worka. Jeśli nie (co zdarza się bardzo często), po prostu zwiąż torebkę z piekarnikiem, tak jak chcesz worek na śmieci, upewniając się, że jest on luźny wokół indyka. NIE używaj krawatów do worków na śmieci ani innych krawatów, które masz w pobliżu.

Nie chcesz, aby torba była zbyt ciasna lub przylgnie do indyka. Teraz schowaj końce worka piekarnika pod bokiem indyka. Jeśli stoją, mogą dotknąć elementu grzejnego w piecu i spalić. Niedobrze!

Za pomocą noża wyciąć sześć 1/2-calowych szczelin w górnej części worka piekarnika, aby umożliwić ujście pary z indyka.

Teraz umieść indyka w nagrzanym piekarniku i piecz się przez 2-4 godziny, w zależności od wielkości indyka, aż termometr natychmiastowy (porównaj ceny) zarejestruje 165 stopni.

15 z 15

Niech Turcja odpocznie

Usuń indyka z piekarnika i pozostaw go na 20-30 minut przed rzeźbą. Jest to ważny krok, ponieważ pozwala na redystrybucję soków z indyka. Jeśli nie pozwolisz indykowi na odpoczynek przed cięciem, jak tylko zaczniesz rzeźbić indyka, soki wyjdą na deskę do krojenia, a indyk wyschnie.

Gdy twój indyk odpocznie, postępuj zgodnie z naszym przewodnikiem, aby wyrzeźbić indyka, podawaj i baw się!