Kalifornia słynie z win Zinfandel, a różowy "Biały Zin" jest jednym z najpopularniejszych stylów w Stanach Zjednoczonych. Popularność jest tylko naturalna, ponieważ są one bardzo przystępne, szczególnie jeśli dopiero zaczynasz przygodę z winem i szukasz wprowadzenia do słodkich, ale aromatycznych czerwieni.
Przekonasz się również, że zarówno czerwone, jak i białe Zinfandele są idealnym winem obiadowym . Są niezwykle wszechstronne i doskonale łączą się z prawie każdym serwowanym posiłkiem.
Czym jest Zinfandel?
Winorośl Zinfandel (wymawiane zin -fan-Dell ) jest kamieniem węgielnym kalifornijskiej sceny winnej od połowy XIX wieku. Pierwotnie uważane za rodzime grono z Włoch, badania przeprowadzone w drugiej połowie XX wieku wykazały, że oryginalne korzenie Zinfandel były mocno zasadzone w Chorwacji.
Niezależnie od początków Starego Świata, jest to dynamiczne czerwone winogrono, które stało się zupełnie jak w domu w Nowym Świecie.
- Ta wszechstronna odmiana znana i lubiana jest pod przykrywką jako "White Zin" przez niektórych i "Zinfandel" przez entuzjastów czerwonego wina.
- Zino ze starego winorośli, wykonane z winorośli, które mają ponad 50-letnie tradycje, jest pożądane ze względu na ich intensywność smaku i koloru, a także ogólnie zrównoważony styl.
- W południowych Włoszech Zinfandel jest znany jako Primitivo. Możesz to zobaczyć również na etykietach krajowych.
Jeden gronowy, dwie style wina
Odmiana Zinfandel może być trochę zagmatwana, ponieważ są wyraźnie czerwone Zinfandele i są Białe Zinlandele (które są różowe).
Oba wina pochodzą z tych samych winogron Zinfandel, a proces produkcji wina różnicuje te dwa.
Zinfandel, czyli czerwone wino , słynie z bogatej, ciemnej kolorystyki, od średnich do wysokich zawartości garbników i wyższej zawartości alkoholu (14-17% ABV). Prezentowane smaki Zinfandel obejmują maliny, jeżyny, czereśnie, śliwki, rodzynki, przyprawy i czarny pieprz wszystkie owinięte wokół różnych intensywności dębu.
Red Zinfandels mają lżejsze ciało niż inne czerwone wina, takie jak Cabernet Sauvignon i Merlot. Wysokie taniny czynią go odważniejszym niż Pinot Noir, co czyni go idealnym wprowadzeniem do czerwonych win.
Biały Zinfandel jest zrobiony z tego samego czerwonego winogrona Zinfandel. Skórki winogron są szybko usuwane po zmiażdżeniu, dzięki czemu wyraźnie skraca się czas kontaktu z mocno zabarwioną skórką z czerwonych winogron. W wyniku tego powstaje różowe lub różowe wino zamiast ciemnoczerwonego odcienia znalezionego w Zinfandel.
Białe Ziny mają zwykle przyjemną słodycz i mają niską zawartość alkoholu (około 9-10% ABV). Wiadomo też, że są bardzo przystępne (niektórzy koneserzy wina mogą nazywać je tanimi ).
Zinfandel Food Pairings
Przekonasz się, że albo styl Zinfandel jest świetnym wyborem na kolację, choć białe Ziny są bardziej uniwersalne.
- Zinfandel paruje dobrze z dużą ilością mięsa: jagnięciną, drobiem, wołowiną, dziczyzną i niektórymi rybami, w różnych stylach gotowania (np. Grillowane, duszone lub duszone). W dalszym ciągu prezentuje swoją wszechstronność dzięki wypróbowanym i prawdziwym ulubionym parom, takim jak tacos rybne, pikantne potrawy lub coś w rodzaju prostych bachorów i hamburgerów.
- Biały Zinfandel świetnie łączy się z dużą różnorodnością potraw, od kuchni Cajun po kuchnię azjatycką, od kurczaka z grilla po przystawki z owoców morza. Nie ma wielkiej wiedzy na temat parowania White Zin, a jego wszechstronność sprawia, że jest idealnym wyborem wina do każdego posiłku.
Najwięksi amerykańscy producenci Zinfandel
Wiele winnic produkuje Zinfandel, i jest to jeden z najlepiej sprzedających się win produkowanych w USA. Wśród winnic te etykiety są najbardziej godne uwagi.
- 7 zabójczych Zins
- Starożytne szczyty
- Cline
- Winnice Dry Creek
- Cztery winorośli
- Grgich Hills
- Ciasto warstwowe Primitivo
- Rancho Zabaco
- Ravenswood
- Grzbiet
- Rodney Strong
- Rosenblum
- Seghesio
- Święty Franciszek
- Turley
Producenci białego Zinfandel
Biały Zinfandel jest również produkowany przez wiele winnic, ale Sutter Home i Beringer są najbardziej znane i popularne. To powiedziawszy, nie wahaj się spróbować nowego White Zin, ponieważ istnieje wiele zaskakująco przyjemnych win, które można odkryć.