Prosty stek marynowany to super łatwy przepis. Możesz marynować stek przez kilka minut lub kilka godzin; to będzie pyszne w obie strony! Podaje się go ze świeżą sałatką z kukurydzy na zdjęciu.
Jeśli nigdy wcześniej nie marynowałeś niedrogiego steku stek, będziesz miał przyjemność. Marynowanie rozbija włókna w mięsie i pomaga je posmakować, więc gdy jest grillowane lub pieczone, stek staje się bardzo delikatny i aromatyczny. Mięso będzie również bardziej soczyste, ponieważ marynowanie zwiększa wilgotność mięsa.
Ale nie należy zbyt długo marynować mięsa, ponieważ włókna będą się zbyt mocno rozkładać, a mięso będzie miękkie. Około ośmiu godzin to maksymalny czas na marynowanie większości kawałków mięsa.
Możesz ugotować ten stek na grillu na wolnym powietrzu, na krytym grillu lub pod brojlerem. Tylko upewnij się, że go nie rozgotujesz. Stek powinien być gotowany do minimalnej temperatury 140 ° F, która jest średnio rzadka, ze względów bezpieczeństwa żywności. Stek będzie ładny i różowy w środku, z wielką aperturą i skórką na zewnątrz.
Co będziesz potrzebował
- 1/3 szklanki oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku, mielone
- 1/2 łyżeczki proszku czosnkowego
- 3 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżka musztardy Dijon
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/8 łyżeczki pieprzu
- Stek 2 funty (okrągły stek, stek rodzinny lub stek z polędwicy)
Jak to zrobić
W ciężkich torbach ziplock, połączyć oliwę z oliwek, czosnek, czosnek w proszku, sos sojowy, sok z cytryny, musztarda, sól i pieprz. Pokrój stek na porcje i dodaj do torby. Zapakuj torbę i masuj marynatą steki.
Włóż torbę do dużego naczynia do zapiekania i przechowuj w lodówce przez 20 minut do 8 godzin.
Kiedy będziesz gotowy do gotowania, musisz przygotować i rozgrzać grill . Usuń stek z marynaty; odrzucić pozostałą marynatę.
Grillować steki na średnio rozgrzanych węglach przez 4-7 minut na stronę, obracając raz, aż do pożądanego stanu.
Lub możesz ugotować stek pod brojlerami. Rozgrzej brojler. Miejsce stek na brojler z patelni. Podlewaj około 6 "ze źródła ciepła przez około 5 minut na stronę, obracając raz, aż termometr mięsny zarejestruje co najmniej 140 ° F dla średnio-rzadkich, 150 ° F dla średnich i 160 ° F dla dobrze wykonanych.
Wyjmij steki z grilla, umieść na talerzu do serwowania, przykryj folią i odstaw 10 minut przed podaniem, aby soki redystrybuowały, a stek będzie cudownie miękki i soczysty.