Mój syn uwielbia swój ostry sos do pieprzu i stawia go na wszystko, od jaj po makarony. Poszedłem i kupiłem mu zestaw ostrych sosów pieprzowych, by zaspokoić jego nałóg i postanowiłem wypróbować niektóre z nich w serze. Chłopcze, cieszę się, że to zrobiłem. Gorący sos pieprzowy nadaje chlebowi świetny smak i świetnie sprawdziło się jako boczny chleb, kiedy robiłem pieczeń na obiad. Na resztki zrobiłem kanapki z mięsem z chlebem i był to pyszny, sycący posiłek.
Co będziesz potrzebował
- 1/4 szklanki wody (temperatura pokojowa)
- 2 1/4 łyżeczki aktywnych suchych drożdży (1 pkg. Lub 0,25 oz)
- 1 szklanka mleka (temperatura pokojowa)
- 2 łyżki masła (miękkie)
- 2 łyżeczki soli (sól morska)
- 1 łyżeczka cukru
- 1/2 łyżeczki ostrego sosu pieprzowego
- 4 uncje sera cheddar (1 szklanka rozdrobniona)
- 4 filiżanki mąki uniwersalnej (lub mąki chlebowej, w przybliżeniu)
Jak to zrobić
W dużej misce dodaj wodę i drożdże. Mieszaj, aż drożdże się rozpuści. Dodaj mleko, masło, sól morską, cukier i ostry sos pieprzowy. Mieszaj, aż cukier i sól się rozpuści. Sól nie zabija drożdży. Zamiast tego sól spowalnia lub "opóźnia" wzrost drożdży. Zamieszaj w serze cheddar.
Wymieszaj w 3 szklankach mąki. Powoli dodawaj pozostałą ilość mąki, aż ciasto podąży za łyżką dookoła miski i nie będziesz już mógł mieszać ciasta.
Obróć ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię. Zagnieść ciasto, dodając więcej mąki do ciasta w razie potrzeby. Jeśli nie chcesz, aby ciasto przylgnęło do twoich dłoni, daj ręce lekką powłokę skracania lub oleju rzepakowego. Gdy ciasto jest miękkie i gładkie, nie klei się, włóż ciasto do natłuszczonej miski.
Obróć ciasto w misce tak, aby wierzch był lekko natłuszczony. Przykryj czystą szmatką lub plastikową folią i pozwól ciastu rosnąć w ciepłym, pozbawionym przeciągów miejscu na 1 godzinę lub do momentu, aż podwoi się jego rozmiar.
Przełóż ciasto. Ciasto wyłóż na lekko oprószoną mąką powierzchnię i ugniataj przez 4 minuty lub do momentu, aż bąbelki wyjdą z chleba. Uformuj ciasto w jeden bochenek. Włóż bochenek do wysmarowanej patelni o wymiarach 9x5 cali. Przykryć i pozostawić w ciepłym, pozbawionym przeciągu miejscu na 45 minut lub do momentu, aż podwoi się rozmiar.
Piec chleb w temperaturze 350 stopni F przez 50 minut lub do momentu, gdy chleb będzie wydawał się pusty, gdy górna część zostanie dotknięta. Wyjmij chleb z patelni i ostudź na stojaku.
Porady dotyczące pieczenia chleba:
W tym przepisie można użyć dowolnego rodzaju mleka: mleka pełnego, chudego, o niskiej zawartości tłuszczu itp. Mleko można również zastąpić wodą i beztłuszczowym mlekiem w proszku .
Istnieje tabela konwersji mleka w proszku do suszenia mleka w proszku . Użyj go, aby dowiedzieć się, ile suchego mleka dodać do wody podczas zastępowania mleka w przepisie.
Przechowuj posiekany ser w zamrażarce, aby zapobiec jego pleśnieniu.
Rozpryskiwanie bochenków wodą podczas pieczenia będzie powodować chrupiącą skórkę.
Posmaruj bochenki białkiem jajka przed pieczeniem, aby uzyskać błyszczącą skórkę.
Przed pieczeniem bochenki pieka się mlekiem, aby uzyskać ciemną, błyszczącą skórkę.
Posmaruj bochenki masłem natychmiast po upieczeniu, aby uzyskać miękką skórkę.
Nie jest trudno nauczyć się owijać ciasto chlebowe .
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 74 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 5 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sód | 326 mg |
| Węglowodany | 4 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 3 g |