01 z 04
Zacznij od Whole Lobster
Cały gotowany homar. Zdjęcie © Tetra Images - Jamie Grill / Getty Images Świeży, lokalny homar to świetny letni posiłek, niezależnie od tego, czy mieszkasz nad morzem, czy po prostu przyjeżdżasz latem. Tutaj opisany jest proces, dzięki któremu można wydobyć każdy kęs z muszli, co sprawi, że poczujesz się lepiej o tym homarskim obiedzie.
Ta część jest oczywista, ale chcesz zacząć od gotowanego homara. Aby upewnić się, że masz najlepszy homar do pracy, sprawdź, jak kupić homar, a następnie postępuj zgodnie ze wskazówkami na stronie How to Cook Lobster, aby uniknąć rozczarowania lub rozgotowanych okazów.
02 z 04
Twist Off That Tail
Ciągnięcie mięsa z homara od jego skorupy. Zdjęcie © Jerry Young / Getty Images Chwyć ogon u góry, w kierunku ciała. Obróć i odciągnij od ciała, aby oddzielić dwa. Użyj noża, aby pociąć ogon w dół na środek (rozdzielając go wzdłuż) lub ściśnij krawędzie w kierunku dna razem, aż dadzą trochę, a następnie rozsuń je, aby rozbić skorupę.
Powinieneś być w stanie usunąć mięso ogonowe w jednym kawałku. Nie zapomnij odciąć sekcji wentylatora ogonowego na końcówce, aby uzyskać kawałki mięsa, które chowają się na końcu ogona.
Jeśli masz szczęście, ogon będzie miał rząd jasnoczerwonych saren (jaj homara) wzdłuż czubka skorupki, gdzie ją podzielisz. Zjedz sarnę prosto lub zapisz i zamieszaj w kwaśnej śmietanie, a część twarożku na pyszny krem lub po prostu wymieszaj z zupami z owoców morza.
03 z 04
Pęknie Ci Pazury
Jedzenie Lobster Claw. Zdjęcie © Jeff Kauck / Getty Images Wyciągnij pazury z lekkim odchyleniem od korpusu homara, aby je oddzielić. Pociągnij mniejszą, podobną do kciuka część pazura, tak daleko, jak będzie się oddalać od reszty pazurów, a następnie pociągnij go jeszcze bardziej, aby go oderwać. Za pomocą krakersa lub ciężkiego noża rozerwij skorupę pazurów i wyciągnij mięso - tu przydają się małe widły.
Uwaga: Jeśli mięso z pazurów nie jest prawie pełne skorupki wokół niego, trzymano go zbyt długo z gumową opaską wokół pazura. Znajdź inne źródło dla swojego homara.
04 z 04
Dostań się do Knuckles and Beyond
Jedzenie homara. Zdjęcie © GMVozd / Getty Images Dalej: kłykcie . Są to te rzeczy, które łączą się z pazurami i ciałem. Mają bardzo słodkie i delikatne mięso. Użyj krakersa lub ciężkiego noża, aby rozbić je na kawałki i użyj widelca z owocami morza lub podobnego naczynia, aby wyważyć mięso.
Zauważysz jasnozielony materiał znaleziony w jamie ciała, w którym złamałeś ogon. To dokładnie tomalley homara, czyli wątroba i trzustka. Niektórzy ludzie to lubią, niektórzy ludzie są zbyt wrażliwi, aby to wypróbować, a inni wolą mieszać go z innymi potrawami.
Niezależnie od tego, czy idziesz z tomalley, czy nie, jest trochę mięsa z przodu jamy ciała, które warto poszukać. Rozłóż ciało na środku (kciuki powinny wykonać pracę) i użyj małego widelca, aby wybrać mięso.
W końcu, dedykowane zjadacze homarów zerwą sześć małych "chodzących" nóg i wyssają z nich mięso. Nie ma tam wystarczająco dużo, aby kogoś zapełnić, ale to jest coś do zrobienia i na pewno sprawi, że poczujesz się jak zjadłeś tego homara!