Sezon grillowania to świetny czas na przygotowanie posiłku skupionego wokół tego, co można przygotować na patio. Możesz podać tę smaczną wołowinę z grilla, pokrojoną w cienkie plasterki. Jeśli w większości ograniczyłeś swoje umiejętności grillowania do poszczególnych steków, jest to okazja, aby spróbować czegoś z większym kawałkiem mięsa.
Zaczniesz od marynowania steku w marynacie z winem i czosnkiem. To posmakuje i zmiękcza mięso. Ale to także oznacza planowanie z wyprzedzeniem, więc krok marynowania ma cztery do sześciu godzin na wykonanie swojej pracy.
Tri-tip jest również znany jako stek trójkątny. Pochodzi z dolnej polędwicy wołowej. Jest często wykorzystywany do produkcji hamburgerów, ale tradycja grillowania powstała w Santa Maria w Kalifornii w latach 50. XX wieku. Jest to obniżenie kosztów wołowiny, która ma pełny smak i mniej tłuszczu.
Pokrojony stek z tri-tip może dobrze spasować ze zwykłymi stronami do grilla lub grilla, lub możesz wybrać menu bardziej francuskie lub włoskie. Możesz pozwolić, aby twój wybór wina cię zainspirował.
Co będziesz potrzebował
- 2- do 3-funtowy stek z tri-tip
- 1/2 szklanki obfitego czerwonego wina, np. Cabernet lub Sangiovese
- 4 ząbki czosnku, drobno rozdrobnione
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
Jak to zrobić
- Wrzuć stek z tri-tip do torby do przechowywania żywności z marynatą z winem, czosnkiem i oliwą z oliwek. Uszczelnij i wstaw do lodówki przez 4 do 6 godzin, często obracając.
- Usuń stek z lodówki; odrzucić marynatę.
- Grillować gorące rozżarzone węgle przez około 10 do 12 minut z każdej strony dla średnio-rzadkiego steku.
- W razie potrzeby posmaruj stek delikatnie swoim ulubionym sosem barbecue przed i po obróceniu.
- Pozostaw stek na kilka minut, a następnie podziel go na cienkie plasterki pod kątem w poprzek ziarna.
Okres odpoczynku po zjedzeniu steku z grilla jest ważny. Jeśli natychmiast odetniesz stek, straci on więcej soku, dzięki czemu stanie się bardziej suchy i mniej aromatyczny.
Przez resztę posiłku można podawać stek z zimnymi stronami, np. Rzucaną zieloną sałatą i sałatką ziemniaczaną w upalny dzień. Można grillować warzywa, aby służyć jako boki, zwłaszcza te, które są w sezonie, wraz z pieczonymi ziemniakami i kolbą kukurydzy. Jeśli zdarzają się resztki, możesz użyć wołowiny do kanapek ze stekami.
Może ci się spodobać również
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 502 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 10 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 16 mg |
| Węglowodany | 78 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 22 g |