Naprawdę trudno zepsuć przepis na ciasto z gorącą wodą. To najdelikatniejsza frytka, jaką kiedykolwiek jadłeś! Choć prawdą jest, że podczas przygotowywania tradycyjnej skórki składniki muszą być zimne, w tym przepisie zasada jest zepsuta.
Gorąca woda łączy się ze skracaniem po pokonaniu dwóch składników razem przez około 5 minut. Może się wydawać, że te dwa nigdy się nie połączą, ale idą dalej - będą! Skrócenie stanie się bardzo puszyste i lekkie po włączeniu ciepłej wody. Następnie dodajemy mąkę i sól i mieszamy, aż powstanie ciasto. Kontynuuj mieszanie, aż do uzyskania tego, aby uzyskać najlepsze wyniki.
Często podwajałem ten przepis, gdy potrzebuję pierożków. Następnie mam dwie lub trzy skorupy, które utworzę w rundę, zawijam, etykietę i zamrażam. następnym razem, gdy chcę zrobić ciasto, po prostu wyciągam strupa z zamrażarki, pozwalam mu siedzieć przez około 20 minut, aby odtajać, rozwałkować i upiec!
Co będziesz potrzebował
- 14 łyżek stałego tłuszczu roślinnego
- 1/4 szklanki gorącej wody
- 1 łyżka mleka
- 2-1 / 4 filiżanki mąki uniwersalnej
- 1/2 łyżeczki soli
Jak to zrobić
- Ułóż tłuszcz w dużej misce. Wlej ciepłą wodę i mleko przez tłuszcz.
- Z widelcem na obiad, przełamać tłuszcz. Przechylić miskę i szybko ubić widelcem, aż mieszanina wygląda jak ubita śmietana (zajmie to około 5 minut). Podczas bicia woda wyleje się z miski - to w porządku.
- Wlać mąkę i sól przez skrócenie mieszanki i dobrze ubić widelcem, tworząc ciasto, które czyści miskę.
- Podzielić ciasto na ciasto na dwie części i rozłożyć między dwoma arkuszami woskowanego papieru.
- Dopasuj do muszli i użyj zgodnie z zaleceniami w przepisie. Daje wystarczającą ilość ciasta na wypełnione 2 skorupowe ciasto 8 "lub 9".
- Aby upiec pojedynczą skórkę, która ma być wypełniona niewypieczonym nadzieniem (zwanym ślepym wypiekiem), wyrównaj ciasto ze szpinakiem z ciężarem folii i ciasta (lub suszoną fasolą), LUB nakłuć widelcem (to się nazywa dokowanie ).
- Piec w rozgrzanym piekarniku 375 F przez 12 minut na wyłożoną skórką placek , następnie zdejmij folię i wagę i piecz przez 7 do 8 minut dłużej, aż skorupa będzie jasnobrązowo plamistą.
- W przypadku ukłucia skórki pieka, piecz przez 15 do 20 minut, kłując ponownie w połowie czasu pieczenia, jeśli skorupa zacznie się wydymać. Ostudzić całkowicie i wypełnić wybranymi nadzieniami.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 336 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 32 g |
| Tłuszcz nasycony | 10 g |
| Tłuszcz nienasycony | 14 g |
| Cholesterol | 9 mg |
| Sód | 236 mg |
| Węglowodany | 11 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 1 g |