Grahamowa skorupa z krakersami to łatwa, smaczna opcja na wiele ciast. Jest to również znacznie mniej czasochłonne i wymaga mniej umiejętności niż standardowa skorupa cukiernicza.
Pierożki, mrożone ciasta, serniki, wapno i placki z lodami są cudowne z krakersami graham lub skorupkami z kruszonką.
Jest to prosta, podstawowa szarlotka grahamowa z kruszonką graham, tartą bułką, cukrem i masłem. Receptura sprawia, że wystarczy wyłożyć talerz do ciasta z głębokim talerzem lub sernik.
Aby uzyskać jędrną skorupę, piec ją przez 10 do 12 minut lub dokładnie ją ochłodzić.
Co będziesz potrzebował
- W przypadku standardowej skorupy pierożków 8- lub 9-calowych:
- 1 1/2 szklanki okruchów krakersa graham *
- 1/3 szklanki masła (stopiony)
- 1/4 szklanki cukru
- Dla grubszej skorupy na sernik lub ciasto Deep Dish:
- 2 szklanki okruchów krakersa graham
- 1/2 szklanki masła (stopione)
- 1/3 szklanki cukru
Jak to zrobić
- Jeśli przepis wymaga pieczonego ciasta, podgrzej piekarnik do 375 F.
- W dużej misce połącz wszystkie składniki, używając mniejszej ilości na standardową 8-calową lub 9-calową blaszkę do ciasta, lub większej ilości na patelnię z formą sprężynową lub dużą, głęboką płytkę do ciasta.
- Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
- Mocno dociśnij okruchy na dnie i do góry boków talerzyka.
- W przypadku nieupieczonej skorupy ciasta, schłodzić przez godzinę przed napełnieniem.
- Dla upieczonej skorupy ciasta zapiec przez około 8 do 10 minut.
- Umieścić skorupę kosza na stojaku i całkowicie schłodzić przed napełnieniem.
* Aby zrobić okruchy z krakersów graham, włóż krakersy graham do plastikowej torby do przechowywania żywności, zamknij torebkę i użyj wałka do kruszenia krakersów, aż okruchy będą w porządku. Ewentualnie włóż krakersy do robota kuchennego i spróbuj do drobno zmielonego.
Uwaga: Do zrobienia 1 szklanki drobnych okruchów potrzeba około 14 krakersów graham (kwadratów).
Wskazówki i wariacje
- Pecan Graham Cracker Crust - Zmniejsz okruchy o 1/4 kubka i dodaj 1/4 szklanki drobno pokrojonych pekan. Dla skorupy o smaku orzechowym użyj posiekanych orzechów włoskich.
- Cynamonowo-pikantna Graham Cracker Crust - Dodaj 1/2 łyżeczki zmielonego cynamonu do mieszanki skórki lub około 3/4 łyżeczki do dużej skorupy.
- Peanut Graham Cracker Crust - Wymień połowę kruszonek graham crackers z posiekanymi, suchymi prażonymi orzeszkami ziemnymi. W razie potrzeby dodać 1/4 szklanki tartej lub ogolonej półsłodkiej czekolady do orzeszka ziemnego i mieszaniny miękiszu. To stanowi doskonałą skorupę na ciasto z masłem orzechowym.
- Chocolate Graham Cracker Crust - Wymień krakersy graham na czekoladowe krakersy graham.
- Aby uzyskać lżejszą skórkę, zastąp masło jogurtem lub lekką margaryną.
- Aby poluzować schłodzoną skórkę, aby łatwo uwolniła się z talerza (i w jednym kawałku), podgrzej dolną i boczną powierzchnię płytki piekarnika ręcznikiem kuchennym, który został spłukany w bardzo gorącej wodzie.