Słodka i pikantna pizza z dyni piżmowej to idealna karma na jesień. Słodko-pikantny squash idealnie łączy się z miodem, serem pleśniowym i karmelizowaną cebulą. Możesz zrobić to tak łagodnie lub ostro jak chcesz z dodatkiem papryki chipotle!
Będzie pięknie wyglądać na każdym stole upadku lub jako pikantny dodatek do Halloweenowej uczty! Podawaj jako przystawkę lub jako kompletny posiłek! Boczek można również dodać, aby uzyskać bardziej dymny smak!
Co będziesz potrzebował
- Ciasto na pizzę
- 1 szklanka letniej wody
- 1 1/2 łyżeczki aktywnych suchych drożdży
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- Około 3 szklanek mąki
- Polewy:
- 1 dynia piżmowa
- 3 łyżki stołowe oliwy z oliwek
- Sól i pieprz
- 1 łyżka masła
- 2 żółte cebule, cienkie plasterki
- Około 1 1/2 kubka rozdrobnionego sera cheddar
- 1/4 szklanki kruszonego sera pleśniowego
- 1 do 2 papryki chipotle, posiekane
- Około 1 łyżeczki sosu adobo
- 1 łyżka stołowa miodu
Jak to zrobić
- Wymieszaj letnią wodę, drożdże, sól, cukier i oliwę z oliwek w naczyniu miarowym. Następnie siedź przez około 10 minut. Powinieneś zobaczyć, że drożdże zaczynają pękać i rosnąć.
- Umieść mieszaninę drożdży w dużej misce lub misce miksera stojącego. Stopniowo dodawaj mąkę, mieszając lub używając przystawki do ciasta, aż mąka zostanie całkowicie połączona, a ciasto utworzy kulkę. Dodaj oliwę z oliwek na boki miski i przykryj ręcznikiem. Umieść w ciepłym miejscu lub tylko na blacie i pozwól mu się podnieść przez godzinę.
- Gdy ciasto rośnie, przygotuj piżmianu. Rozgrzej piekarnik do 425 F. Zdejmij piżmówkę i usuń nasiona. Pokrój squash na 1-calowe kostki. Umieść na blasze do pieczenia i przykryj 2 łyżkami oliwy z oliwek. Rzucaj piżmem butternut z olejem. Posyp solą i pieprzem. Włóż do piekarnika i piecz przez 25 minut, aż kabaczek będzie miękki i złoty kolor.
- Podczas gdy dynia jest pieczona, cienko pokrój cebulę. Podgrzać 1 łyżkę masła i 1 łyżkę stołową oliwy z oliwek w dużym holenderskim piekarniku lub doniczce z ciężkim dnem. Dodaj pokrojoną w plasterki cebulę i około 1 łyżeczkę soli. Odrzuć cebulę. Gotować na średnim ogniu, często mieszając, aż cebula będzie wyjątkowo miękka i złotobrązowa, około 30 minut. Usuń je z ognia i odłóż na bok.
- Przebij ciasto i wtacz w miękką kulkę. Umieść ciasto na dużym arkuszu papieru pergaminowego, lekko nasmaruj rękami olej i wepchnij i spłaszcz ciasto, aby utworzyć skórkę. Gdy już będzie wystarczająco cienki (grubość 1/8 cala), pokryj skórkę karmelizowaną cebulą. Posyp pieprz cebulowy i sos adobo na cebulę. Na wierzchu serem cheddar, a następnie ułóż kostki dyni piżmowej na wierzchu. Będziesz potrzebował około 1-2 kubków przygotowanej dyni piżmowej. Resztę można odłożyć na bok do innego użytku.
- Piec w piekarniku 425 F przez 25 minut lub do momentu, aż skorupa stanie się złotobrązowa, a ser się roztopi i lekko zrumieni. Wyjąć z piekarnika i posypać pokruszonym niebieskim serem. Uprządź miód na wierzchu i podawaj.