Dla Hiszpanów, montado to smakowite polewa "jeżdżąca" na małym kawałku bagietki. Montados lub montaditos są bardzo powszechne i popularne w barach tapas. Występują we wszystkich smakach - wołowina, kurczak, wieprzowina, kiełbasa lub wegetariańska i mogą być przygotowane na ciepło lub na zimno. Aby przygotować wiele montados, nie jest potrzebna żadna recepta ani gotowanie. Po prostu zmontuj składniki na polewy i ułóż je na kromkach chleba, coś w rodzaju mini wersji kanapki z otwartą twarzą, jeśli zechcesz.
Poniżej znajduje się lista popularnych montados według rodzaju żywności. Rozważ dodanie tych dodatków do każdej bagietki, aby zrobić idealne Montado. Nie widzisz tego, co lubisz? Stwórz własny typ montado.
Owoce morza Montados
- Papryczki Piquillo nadziewane tuńczykiem i majonezem, skropione oliwą z oliwek, octem i mielonym czosnkiem
- Łosoś Ahumado (łosoś wędzony)
- Sardele, ser i czerwona papryka
- Bonito (Albacore) z anchois
- Bonito (Albacore) z Peppers
- Wędzony łosoś z serem śmietankowym (łosoś Ahumado con Queso Blando)
- Hiszpański tapas z tuńczyka i anchois (Atun con Anchoas)
- Easy Salmon with Hardboiled Egg and Mayonnaise
- Dorsz z karmelizowanym porem i pomarańczą (Bacalao con Puerto Caramelized)
- Pieczone papryki z krewetkami (Pimientos de Piquillo Rellenos de Gambas)
- Czerwone papryki nadziewane tuńczykiem ( Pimientos Rellenos de Atun )
- Bakłażan z anchois i serem (Berenjena con Anchor y Queso Fresco)
Mięso i drób Montados
- Lomo (schabowy schab)
- Gambas i Jamon Serrano (krewetki zawijane w szynce Serrano i smażone w białym winie)
- Smażona kiełbasa chorizo
- Jamon Iberico
- Fried Morcilla (hiszpańska kiełbasa z krwi) z lub bez Sautéed Onion Slices
- Gorąca Sobrasada de Menorca
- Bakłażan, zielona papryka, szynka i ser
- Beef, Brie i Spread fig
- Lomo (peklowana schab), jajko na twardo, serrano Jamon, ser
Wegetariański Montados
Nie ma żadnych reguł dotyczących tego, co stanowi Montado. Chociaż mogły być początkowo hiszpańską wersją kanapki z otwartym bułeczkiem - na czubku kromki chleba z odrobiną mięsa - jest mnóstwo wegetariańskich opcji. Nie musisz używać mięsa, aby zrobić Montado, i jest kilka wegetariańskich dodatków, które mogą być równie urocze, jeśli nie więcej. Jeśli może usiąść na plastrze bagietki, może to być Montado, więc niech twoja wyobraźnia szaleje i spróbuj tych odmian wegetariańskiego Montados:
- Grillowana brzoskwinia i pieczone pomidory Montado
- Pomidor, kozi ser i awokado
- Bakłażan i pomidor
- Grillowane plastry pieczarki, cebula i czosnek
Wypróbuj Skinny Montado
Kiedy próbujesz schudnąć lub po prostu licząc kalorie, zamiast używać kromki chleba dla bazy Montado, zamień grzyby Portobello lub plaster pomidora lub bakłażana. Wypróbuj te odmiany:
- Plasterek pomidora z kozim serem i awokado
- Grillowany bakłażan posypany plasterkiem pomidora (olej mżawka lub ocet balsamiczny)
- Grillowany grzyb Portobello posypany pieczoną papryką i topionym serem