Spienione lub spienione mleko stosuje się w wielu napojach espresso i innych gorących napojach. Z pewną praktyką możesz zrobić fantastyczne piankowe mleko dla cappuccino , macchiato , herbaty latte i innych napojów.
Spienianie mleka za pomocą ekspresu do kawy jest bardzo łatwe. Większość maszyn (w tym wiele automatów) zawiera dyszę pary, która zwisa z boku. To przymocowane ramię po prostu wciąga parę w twoje mleko, delikatnie ogrzewając je ciśnieniem. Jednocześnie dodaje powietrze do mleka, co powoduje jego pienienie (lub pienienie).
Do spieniania potrzebny będzie również mały metalowy dzban. Są to dzbanki do spieniania mleka i są dostępne w wielu sklepach sprzedających ekspresy i akcesoria do kawy. Są idealną głębokością dla dyszy pary, a długi uchwyt jest łatwy do trzymania i kontroli.
Dokładne metody spieniania mleka różnią się nieznacznie w zależności od napoju, ale ta technika obejmuje podstawy tego stylu mleka teksturowanego.
Co będziesz potrzebował
- 1/2 szklanki zimnego mleka (nieco więcej niż chcesz dodać do napoju)
Jak to zrobić
- Wlać świeże, zimne mleko do małego metalowego dzbanka.
- Włóż dyszę pary do ekspresu do kawy.
- Włóż dyszę pary do mleka, tuż pod powierzchnią.
- Trzymając czubek różdżki przy boku dzbana, utwórz wir w mleku.
- Przesuń miotacz tak, aby dysza pary była wyższa, niższa, bliżej krawędzi lub dalej od krawędzi, aby wprowadzić powietrze do mleka i rozbić większe bąbelki. Bąbelki powinny stopniowo się zmniejszać.
- Gdy mieszanina zwiększy się znacznie (około dwukrotnie objętości do cappuccino lub 1 1/2 objętości na latte), usuń różdżkę z dzbanka.
- Tekstura mleka powinna być gładka (nie pikselizowana) i podobna do rozpuszczonych lodów.
- Natychmiast wlej spienione mleko do kawy lub innego napoju, pozostawiając trochę w dzbanku. Twórz latte art podczas nalewania, jeśli chcesz.
Wskazówki dotyczące spieniania mleka
- Jeśli na powierzchni spienionego mleka pozostało kilka dużych bąbelków, mocno uderzaj dzbankiem o blat lub podobną powierzchnię, a następnie obracaj mlekiem wokół dzbana. Ta sztuczka ogólnie usuwa większe bąbelki.
- Im dłużej czeka się na wlanie mleka, tym bardziej zaczyna się rozkład mleka. Pozostawienie mleka w dzbanku zapewnia, że wylewasz tylko piankę i nie mleko bezteksturowane.
- Oczyść rurkę pary po każdym użyciu, ponieważ jest to dogodne miejsce do rozwoju bakterii (szczególnie z mleka). Aby to zrobić, napełnij dzbanek spieniający wodą i uruchom dyszę pary tak, jakbyś spieniał mleko. Przeprowadź drugą porcję czystej wody, aby uzyskać ładnie i czysto.
- Jeśli nie masz ekspresu do kawy lub twój nie ma dyszy pary, możesz spienić mleko na płycie. Aby to zrobić, wlej mleko do małego rondla, delikatnie dodaj ciepło i wymieszaj mocno, szybko i stale, aż mleko się spieni. Uważaj, aby nie przypalić ani nie parzyć mleka.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 74 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 4 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 12 mg |
| Sód | 52 mg |
| Węglowodany | 6 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 4 g |