Barista to osoba, która przygotowuje i (również ogólnie) serwuje napoje kawowe na bazie espresso . W Stanach Zjednoczonych termin "barista" jest często stosowany również w przypadku pracowników kawiarni, którzy przygotowują zarówno kawę espresso, jak i zwykłe napoje kawowe. Chociaż termin "barista" odnosi się technicznie do kogoś, kto został profesjonalnie przeszkolony w przygotowywaniu espresso, może być również używany do opisania każdego, kto ma wysoki poziom umiejętności w robieniu zdjęć espresso i napojów espresso (takich jak latte i cappuccino ).
Słowo barista pochodzi z Włoch, gdzie oznacza "barman", który serwuje napoje alkoholowe i bezalkoholowe, w tym napoje kawowe i espresso . Termin jest neutralny pod względem płci w liczbie pojedynczej. W języku angielskim jest ono neutralne pod względem płci w liczbie pojedynczej lub mnogiej (baristas), ale w języku włoskim jest to specyficzne dla płci, gdy w liczbie mnogiej występuje męski "baristi", co oznacza "barmani" lub "barmani", lub żeńskie "bariste", co oznacza "barmanki".
Opis stanowiska Baristy
Ogólnie rzecz biorąc, bariści pracujący w kawiarniach, kawiarniach lub kawiarniach obsługują komercyjne ekspresy do kawy (zamiast domowych ekspresów do kawy ). Chociaż ich praca może wydawać się prosta, komercyjne ekspresy espresso mają problemy. Niektóre z nich są manualne i wymagają ogromnych umiejętności, treningu i zdolności dostosowywania się do niuansów każdej partii kawy, pogody dnia, preferencji osoby pijącej itp. Podczas gdy inne maszyny są "super-automatyczne", wymagające nie więcej niż ładowanie całych ziaren i naciśnięcie przycisku.
Aby uzyskać więcej informacji na temat działania baristów, bardziej skomplikowane maszyny zobacz ten przewodnik po przygotowywaniu zdjęć espresso .
Poza przygotowywaniem espresso, bariści również generalnie piją, spieniają i parzą mleko, aby przygotować szeroką gamę napojów na bazie espresso i przygotować napoje kawowe, takie jak francuska prasa, zalać i napić się kawy.
Zadaniem baristy jest poznanie różnic między napojami, takimi jak Cortado, które składa się z równych części gęsto parzonego mleka do espresso i płaskiej bieli, która ma równe części na parze i teksturowane mleko i espresso.
Szkolenie i doświadczenie Baristy
Podczas gdy barista może zdobywać umiejętności zawodowe, uczęszczając na kursy szkoleniowe barista, zazwyczaj uczą się w pracy od długoletnich pracowników. Wielu baristów jest dumnych ze swoich umiejętności i spędza lata na szlifowaniu konkretnych technik tworzenia doskonałych napojów. Ta obsesyjna tendencja do ulepszania własnego rzemiosła doprowadziła do lokalnych i międzynarodowych konkursów baristów. Chociaż formalne konkursy barista powstały w Norwegii, najbardziej znanym i szanowanym zawodnikiem baristów są teraz Mistrzostwa Świata Baristów (lub WBC), które podobnie jak Igrzyska Olimpijskie znajdują się co roku w nowym kraju.
Oprócz umiejętności ręcznego przygotowywania zdjęć espresso i napojów espresso, niektórzy bariści są znani z takich specjalności jak latte art , palenie kawy , dogłębna znajomość kawy lub kawa na zimno . Prawdopodobnie przyzwyczaiłeś się do widoku liści lub serc na mleku i napojach espresso. Ta kreatywność nie jest tak łatwa, jak się wydaje.
Wymaga to nalewania mleka w taki sposób, aby przy wznoszeniu się na powierzchnię tworzył konkretny projekt.
Inne znaczenia słowa "Barista"
Oprócz tego, kto produkuje espresso i napoje z nim związane, termin "barista" może również odnosić się do Barista Magazine , kawiarni Barista PDX w mieście Portland, Oregon, Barista Prima Coffeehouse K-Cups z espresso i sieci Barista India ( firma Lavazza).