Dla Ukraińców, którzy są przede wszystkim prawosławnymi chrześcijanami, Wielkanoc jest najważniejszym świętem religijnym roku. Oto, w jaki sposób obchodzą to święte święto.
Wielki Tydzień
Wielki Post Wielki Ortodoksji Ukraińskiej to czas samozaparcia i abstynencji od wszelkiego mięsa, drobiu i ich produktów ubocznych. W niektórych rodzinach jajka, ser, mleko, masło, a nawet ryby nie są dozwolone. Niedziela Palmowa ( Shutkova Nedilia ) oznacza koniec Wielkiego Postu.
Ludzie biorą gałązki wierzby cipki (najwcześniej kwitnące rośliny) do pobłogosławienia w kościele w miejsce palm, które są w dużej mierze niedostępne i drogie na Ukrainie. Są sprowadzani do domu i umieszczani za ikonami i świętymi obrazami. To, co następuje po Niedzieli Palmowej, to dni nabożeństw i przygotowań do żywności poprzedzających niedzielę wielkanocną.
Wielki Czwartek i Wielki Piątek
Przed Wielkim Czwartkiem ( Velykyi Chetver lub Strasty Khrysta ), który upamiętnia namiętność Chrystusa, wszystko musi być oczyszczone, zasadzone w ogrodach, prace w terenie zakończone, ubrania gotowe na niedzielną mszę, wykonane pysanami i wszystkie gotowanie i pieczenie. Po Wielkim Czwartku praca nie jest wykonywana. Zamiast tego zwraca się uwagę na usługi religijne i ostatnie minuty w domu, takie jak wyszywanie haftowanej bielizny i tak dalej.
W Wielki Piątek ( Velykodnia Piatnytsia ) kościół często ustanawia plashchenytsia reprezentującą grobowcem Chrystusa, w którym modlicie się.
Błogosławieństwo kosza z jedzeniem ( Sviachenia ) odbywa się w Wielką Sobotę lub Niedzielę Wielkanocną, w zależności od zwyczajów regionu.
Błogosławieństwo koszy
Wiklinowe kosze z jedzeniem są zabierane do kościoła w Wielkanocny poranek (w innych regionach odbywa się to w Wielką Sobotę). Ozdobiona świeca woskowa trafia do kosza i jest zapalana podczas błogosławieństwa w kościele.
Niektóre rodzaje żywności, które można znaleźć w jednym z tych koszy to:
- Paska : egipt, okrągły bochenek chleba czasem ozdobiony religijnymi symbolami zrobionymi z ciasta
- Ukraińska babka : wysoki cylindryczny bochenek często pieczony w kawie może lubić rosyjski kulich
- Pysanky : jaja zdobione metodą woskową
- Krashanky: kolorowe jajka
- Shynka: szynka
- owieczka
- Kovbasa : kiełbasa
- Krin: chrzan czasami zmieszany z tartymi burakami
- Maslo: masło często w kształcie baranka
- Bochenek cielęcy
- Wędzony bekon
- Ser, często w postaci hrudki lub paskha
- chleb żytni
- Sól
- Inne regionalne specjalności
Niedziela Wielkanocna - Paska
Chodzący do kościoła na niedzielnej Mszy św. Witają się z Христос воскрес! Воістину Воскресе! ( Khrystos voskres! Voistynu Voskrese! ), Co oznacza "Chrystus zmartwychwstał, rzeczywiście zmartwychwstał!" Następnie zawartość kosza zostaje pochłonięta na śniadanie, a świeca umieszczona jest pośrodku stołu i oświetlona.
Jedzenie pozostaje na stole przez cały dzień, aby ludzie mogli skubać, jak uważają, i dać kobietom domu szansę na odpoczynek i cieszyć się wakacjami. Zawartość koszyka to tylko niewielka część pysznego spreadu na stole. Często podawane są również holubtsi (faszerowana kapusta), puree ziemniaczane, sos, pyrohy lub varenyky (nadziewane kluski), gorące warzywa, zimne sałatki, studenetz (galaretowate świnie) oraz salchison (salceson).
Proponuje się wiele deserów, w tym syrnyk (sernik podobny do polskiego sernika ), makowiec podobny do polskiego makowca , tortille bezowe , ciastka i inne dekadenckie przysmaki.