Tamagoyaki to japoński omlet walcowany, który jest popularnie podawany na śniadanie, umieszczony w bento (japońskie pudełko na drugie śniadanie) jako dodatek lub jako dodatek do sushi. Tamagoyaki, dosłownie "jajko na grillu / smażone", powstaje poprzez zwijanie cienkich warstw przyprawionego jajka na patelni.
Smaki tamagoyaki różnią się i można dodać różne rodzaje nadzień. Najlepiej jest użyć kwadratowej patelni tamagoyaki do robienia tamagoyaki, ale można ją ugotować na zwykłej patelni. Po dodaniu cukru w tamagoyaki, łatwo się spala, więc uważnie obserwuj ciepło.
Tamagoyaki jest często doprawiany sosem sojowym i cukrami, ale nic nie może pokonać smaku dashi. Dashi jest bardzo prosty do wykonania, ale umami -bog kombu i katsuobushi dają ten zapas cudownych, bogatych smaków bez obezwładniania innych składników. Dodając dashi do mieszanki jaj, jajko dostaje przyjemne wzmocnienie umami, a dashimaki tamago ma głębsze, bardziej złożone smaki niż zwykłe Tamagoyaki.
Co będziesz potrzebował
- 4 jajka, pobity
- 3 łyżki zupy z dashi
- 1 1/2 do 2 łyżek cukru
Jak to zrobić
- Pokonaj jajka w misce.
- Dodaj dashi zupę i cukier do jajka i dobrze wymieszaj.
- Podgrzej patelnię tamagoyaki na średnim ogniu. Naoliń patelnię.
- Na patelnię wylać łyżeczkę mieszaniny jajek i rozprowadzić na powierzchni.
- Gotuj do połowy i zwiń jajko ku dolnej stronie.
- Przesuń walcowane jajko na górną stronę.
- Naoliwić pustą część patelni i wlać kolejną łyżkę mieszanki jajecznej do przestrzeni i pod zrolowanym jajkiem.
- Gotuj do połowy i ponownie zwiń jajko, aby omlet stał się grubszy.
- Ugotuj omlet, aż skończysz.
- Jeśli używasz zwykłej patelni, kształtuj tamagoyaki na bambusowej macie.
- Pokrój tamagoyaki na kawałki o grubości 1 cala.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 206 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 11 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 417 mg |
| Sód | 204 mg |
| Węglowodany | 12 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 15 g |