Gęste, kremowe północnoindyjskie curry najlepiej spożywać z ryżem i zieloną sałatą.
Co będziesz potrzebował
- 500 gramów bez kości jagnięcej (kostki)
- 500 g jogurtu
- 1 łyżeczka pieprzu
- d sól popiołowa (do smaku)
- 1 łyżeczka
- proszek turmerowy
- 3 łyżki pasty czosnkowej
- 3 łyżki pasty imbirowej
- zielone chili do smaku (drobno posiekane)
- 3 łyżki warzyw (lub olej słonecznikowy lub rzepakowy)
- 2 średnie
- cebula (w plastrach)
- 3 łyżki
- garam masala (zobacz przepis poniżej)
- 3 łyżeczki kolendry w proszku
- 3 łyżeczki kminku w proszku
- 4 liście laurowe
- 500 gramów
- pokrojone w kostkę pomidory
- 500 mililitrów jagnięciny
- 3 łyżki liści mięty (drobno posiekane)
- 3 łyżki liści kolendry (drobno posiekane)
- Imbir 1-calowy (julienned)
Jak to zrobić
- Zmieszaj sól, pieprz, jogurt, mączkę z kurkumy , połowę imbiru i czosnku oraz zielone papryczki chilli.
- Marynuj jagnięcinę w tej mieszaninie przez 30 minut.
- Rozgrzać olej na głębokim patelni i smażyć cebulę, a pozostałe pasty z imbirem i czosnkiem na pachnące.
- Dodaj pomidory, kminek w proszku, liście laurowe, kolendrę w proszku i garam masalę i dalej smażyć, aż olej oddzieli się od mieszaniny.
- Dodaj marynowaną jagnięcinę i gotuj, aż większość płynu odparuje. Wlać zapasy jagnięcia i gotować, aż mięso będzie miękkie.
- W razie potrzeby dostosuj przyprawę.
- Udekoruj posiekaną kolendrą, miętą i julienkami imbiru i podawaj.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) |
|---|
| Kalorie | 821 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 53 g |
| Tłuszcz nasycony | 16 g |
| Tłuszcz nienasycony | 26 g |
| Cholesterol | 145 mg |
| Sód | 844 mg |
| Węglowodany | 40 g |
| Błonnik pokarmowy | 6 g |
| Białko | 48 g |
(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)